Sopa de ajo o sopa castellana

sopa de ajo

La sopa de ajo o sopa castellana es uno de esos platos que cuando viene el frío te pide el cuerpo porque te lo reconforta y te sienta de maravilla.
La receta de sopa de ajo casera que te traigo hoy es como la hacía mi madre y mi abuela. Te voy a contar una cosita, el primer día que vi a mi suegra hacer esta sopa me encantó porque la preparaba exactamente igual que la de mi abuela, así que ya te puedes imaginar el resultado, buenísimo, buenísimo, ¡cómo me gustó!
Esta sopa es una receta de aprovechamiento en la que utilizas el pan que se ha puesto duro y poco más. Así que ya verás lo fácil que es elaborarla y lo barata que sale, por dos duros tienes un buen plato de sopa calentita.
Te aconsejo que no dejes de prepararla porque va muy bien para estos días tan fríos de invierno o para cuando te apetezca.
Si quieres saber ¿cómo hacer una rica sopa de ajo castellana? te aconsejo que sigas leyendo, ya verás que con poco más de 3 ingredientes puedes preparar un plato de película.

Ingredientes:

  • 8 ó 10 dientes de ajo
  • 250 gr de pan duro
  • 100 gr de jamón serrano en taquitos
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

sopa de ajo

Sopa de ajo o sopa castellana: paso a paso

  1. Comienzas poniendo una cazuela con un poco de aceite a fuego medio, añades los ajos cortados en rodajitas y cuando estén un poco dorados (no tienen que estar muy hechos) los retiras y reservas.
  2. Seguidamente y en ese mismo aceite, rehogas un poco el jamón y cuando veas que está más o menos hecho, apagas el fuego, agregas la cucharadita de pimentón y remueves hasta que se integre bien.

sopa de ajo
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Preparación final

  1. Ahora colocas la cazuela en el fuego otra vez y añades el pan cortado en rebanadas. Pon el fuego fuerte y remueves con una cuchara para que el pan se impregne de aceite y se tueste un poquito.
  2. Agregas 1 litro y medio de agua a temperatura ambiente, los ajos y la sal. En cuanto veas que la sopa empieza a hervir, la pones a fuego suave y la dejas que cueza 20 minutos. Pasado este tiempo la pruebas por si tienes que rectificarla de sal.
  3. Un poco antes de que la vayas a servir, echas en la sopa los huevos, uno por persona, y cuando veas que están cuajaditos la retiras del fuego y a comer.

sopa de ajo
sopa de ajo

Mis trucos y consejos

  1. Los ajos no deben estar quemados porque alteran el sabor de la sopa y la estroperan, pero los poco cocinados no dan sabor. Así que tienen que estar en su punto.
  2. Los ajos se retiran del aceite para que no se quemen y corras el peligro de que se pegue la sopa.
  3. Si la ves muy espesa, le puedes añadir un poco más de agua caliente.
  4. Si te gusta el pan muy hecho, como me pasa a mí, puedes aplastarlo un poco con una cuchara de palo para que se ablande.
  5. Los huevos tardan unos 2 ó 3 minutos en cuajar, si los dejas más la yema se pondrá dura y pierden la gracia.

Buen provecho!!!

sopa de ajo

Nota: el precio es orientativo, todo depende del lugar al que vayas a comprar.

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Resumen
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Nombre de la receta
Sopa de ajo o sopa castellana
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Tiempo de cocción
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6 comentarios en “Sopa de ajo o sopa castellana”

  1. se ve exquisito ese plato voy a preparar mi primer sopa castellana y les estaré
    contando como me quedo, es bueno conocer para hacer la diferencia y no tener la misma rutina de alimentación.

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