Tarta de limón y merengue

tarta de limon y merengue

Esta tarta de limón y merengue es especial, por su crujiente masa y la mezcla de sabores como el refrescante limón y la suavidad del merengue, por eso es un delicioso postre casero para preparar en días festivos y agradar a los tuyos.

Hay muchas variedades, pero esta que te propongo a continuación es más sencilla de lo que parece, lo único es prestar atención a los pasos del horno para que no se queme.

También se la conoce como lemon meringue pie, pie por su base que es una masa que sirve para poner el relleno, lemon se refiere a su estupenda crema dulce de limón y como no meringue por la abundante capa de merengue que la cubre.

Te recomiendo que guardes bien esta receta de tarta de limón casera por lo fácil que es prepararla y lo riquísima que está.

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 5 yemas de huevo
  • 500 ml. de leche condensada
  • El zumo de 4 limones frescos
  • La ralladura de un limón

Para el merengue

  • 5 claras de huevo
  • 300 gr. de azúcar glas

Para la masa quebrada:

  • 260 de harina de repostería
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 gr. de mantequilla fría
  • 50 ml. de agua fría

Tarta de limón y merengue: paso a paso

  • Primero prepara la masa. Mezcla en un bol la harina, la sal y el azúcar. Remueve bien y reserva. Ahuécala en el centro en forma de volcán y añade la mantequilla cortada en dados.
  • Después vierte el agua y amásala hasta que todo esté bien ligado. Yo lo hago con una batidora de varillas, pero también la puedes trabajar a mano.
  • Haz una bola. Pon un papel de horno en el mostrador para estirarla con el rodillo procurando que la medida sea la del molde donde harás la tarta. Métela en el frigorífico durante 30 minutos.
  • Cubre el molde y recorta el exceso de la masa. Pincha la base con un tenedor y píntala con huevo.
  • Precalienta el horno a 170º C. Rellena el molde con legumbres para evitar que se abombe la masa y hornea durante 15 minutos.

Nota: si quieres ahorrarte este paso puedes usar masa quebrada del supermercado. Si prefieres esta opción también la tienes que hornear siguiendo las instrucciones del envase y rellenarla de legumbres.

  • Mientras que se hace la masa prepara el relleno. Echa todos los ingredientes en un bol y bate hasta obtener una textura suave y bien ligada y lo cuelas para evitar grumos.
  • Cuando la masa esté hecha y fría la desmoldas.
  • Vierte el relleno y le das unos golpecitos para evitar que se hagan burbujas de aire.
  • Prepara el horno a 180º C, hornea durante 15 minutos con calor arriba y abajo. Debe de estar cuajada por los bordes.
  • Déjala que se temple para que la superficie esté fría.
  • Ahora prepara el merengue batiendo las claras de huevo a punto de nieve, añadiendo poco a poco el azúcar. Seguimos removiendo hasta que al darle la vuelta al bol no se caiga.
  • Cuando esté preparado el merengue, extiéndelo sobre la tarta. Gratina a 220º C unos minutos con el grill del horno.

Y ya tienes una tarta de limón y merengue muy rica y sorprendente. Y lo mejor de todo ¡hecha por ti!

Nota: el precio es orientativo, todo depende del lugar al que vayas a comprar.

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Espero que te guste. Hasta la próxima receta.

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tarta de limón y merengue
0
180 minutos
0
0.50 EUROS/PERSONA
0
Preparación: Fácil
0
8 personas
Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Tarta de limón y merengue
Publicada en:
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Valoración
31star1star1stargraygray Based on 15 Review(s)
By | 2017-07-17T20:38:22+00:00 agosto 5th, 2015|Cocina fácil con Parmelia, Postres y bebidas|8 Comments

About the Author:

Parmelia
Parme: El nombre es en honor a mi abuela, que fue la que me inculcó el amor por los fogones. Para mí fue la mejor cocinera del mundo. ¡Te quiero, abuela!

8 Comentarios

  1. Mª Carmen 12 agosto, 2015 en 8:33 am- Responder

    Voy tomando ideas y más de cara a las vacaciones, para sorprender a la familia con sabores nuevos y diferentes.
    Gracias.-

    • Parmelia
      Parmelia 12 agosto, 2015 en 5:14 pm- Responder

      Hola Mª Carmen y gracias por este comentario. Espero continuar dándote soluciones para seguir sorprendiendo a la familia.

  2. Nadu 1 marzo, 2016 en 4:23 am- Responder

    Hola parme! Tengo muchas ganas de hacer esta tarta pero tengo una duda. Con 30 minutos la masa en el horno no se cocina mucho?? No se quema? ah y otra cosa, el relleno no se puede cocinar antes de ponerlo en la tarta?
    Muchas gracias y me encantó el post!

    • Parmelia
      Parmelia 1 marzo, 2016 en 11:58 am- Responder

      Hola Nadu, los tiempos son orientativos, cada horno es distinto (hoy en día hay muchos tipos). Cuando veas que la masa tiene la suficiente consistencia la puedes retirar y rellenar. Y cuando la estés horneando con el relleno y observes que está cuajada por los bordes ya estará lista. El merengue lo puedes gratinar o utilizar un soplete.
      Espero que estos consejos te sirvan de ayuda. Un saludo.

  3. Debora Rosano 26 mayo, 2016 en 11:03 am- Responder

    Deliciosa, y muy bonita por cierto.
    Me encanta esta tarta, te ha quedado de pastelería 🙂
    Besos.

    • Parmelia
      Parmelia 26 mayo, 2016 en 8:35 pm- Responder

      Gracias amiga. Si eres tan golosa como yo, te recomiendo que la hagas, ya verás que sorpresa te vas a llevar con esa mezcla de sabores tan estupenda. Te vas a chupar hasta los dedos!!!
      Besitos.

  4. Mary Grimaldo 29 marzo, 2017 en 10:59 pm- Responder

    Desde Venezuela, estupenda las recetas , felicitaciones

    • Parmelia
      Parmelia 30 marzo, 2017 en 9:56 pm- Responder

      Gracias, espero que te sigan gustando todas las que faltan por publicar!!!
      Besos desde España.

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