Ternera a la jardinera

Ternera a la jardinera

La primera receta del año va a ser una estupenda y jugosa Ternera a la jardinera, un estofado de carne cocinado con verduritas y presentado con patatas fritas que hará las delicias de todos, además con las temperaturas que hace si lo pones bien calentito te lo va a agradecer el cuerpo un montón.

Llevaba mucho tiempo queriendo compartir esta receta porque una de esas comidas que siempre sale bien y es muy nutritiva. Y es que un buen guiso de ternera no deja indiferente a nadie y que de seguro habrás probado más de una vez.

La puedes dejar preparada de un día para otro y cuando la vayas a servir solo tienes que freír las patatas y listo, la puedes consumir durante todo el año ya que está igual de buena caliente como fría.

Preparad@ para cocinar un buen plato lleno de beneficios para el cuerpo, muy fácil y que está de rechupete???

Ingredientes 

  • 800 gr de magro de ternera para guisar

  • 1 cebolla

  • 1 pimiento verde

  • 2 zanahorias

  • 2 dientes de ajo

  • 200 gr de tomate triturado

  • 200 gr de guisantes

  • 3 patatas

  • 1 vaso de vino blando

  • Unas ramitas de perejil

  • Unas ramitas de romero

  • 1 hoja de laurel

  • 1 pastilla de caldo de carne

  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada (opcional)

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

  • Pimienta

 Ingredientes

Ternera a la jardinera

Videoreceta de ternera a la jardinera

Ternera a la jardinera: paso a paso

1.- Lo primero es echar un poco de sal al magro y dorarlo con un chorrito de aceite en la olla que la vayas a cocinar. Pochas hasta que esté bien sellada y haya perdido todo el color rojizo.

2.- En cuanto esté sellada le pones la cebolla muy picadita, la zanahoria cortada en rodajas, los ajos en láminas y el pimiento cortado en juliana y le das unas vueltas, agregas el tomate las hierbas menos el perejil y el vino y dejas evaporar el alcohol.

3.- Seguidamente deshaces la pastilla en 450 ml de agua caliente y añades este caldo a la cazuela. Cierras la olla y cuando empiece a salir el vapor cueces 20 minutos a fuego medio-suave hasta que la carne esté blandita.

4.- Transcurridos los 20 minutos, apagas el fuego y dejas que se enfríe.

Ternera a la jardinera

Preparación final 

5.- Destapas y agregas los guisantes y el perejil picado. Mezclas y dejas que cueza, sin tapar la olla, hasta que la salsa reduzca y los guisantes estén tiernos. No te tiene que quedar muy caldoso.

6.- Por último, retiras del fuego, pones las patatas fritas y a comer.

Ternera a la jardinera

Mis trucos y consejos 

  1. Si prefieres usar la olla tradicional, la carne tiene que estar cociendo como poco 40 minutos o hasta que esté blandita.
  2. Le puedes añadir otras verduras si te gustan más.
  3. La ternera es una carne con un elevado porcentaje de proteínas y hierro.
  4. Para que te quede jugosa la tienes que sellar muy bien para que no pierda los jugos.

Resultado final

Ternera a la jardinera

Y has visto que sencillo es hacer una buena ternera a la jardinera. Buen provecho!!!

Nota: el precio es orientativo, todo depende del lugar al que vayas a comprar.

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Por último, te dejo información sobre las propiedades de la ternera

Un saludo y hasta la próxima receta. Te espero.

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4 persona
Resumen
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Nombre de la receta
Ternera a la jardinera
Publicada en:
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Tiempo de cocción
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Valoración
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By | 2018-01-04T11:24:42+00:00 enero 3rd, 2018|Carnes, Cocina fácil con Parmelia|Sin comentarios

About the Author:

Parmelia
Parme: El nombre es en honor a mi abuela, que fue la que me inculcó el amor por los fogones. Para mí fue la mejor cocinera del mundo. ¡Te quiero, abuela!

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