Los alimentos y las bebidas no alcohólicas se encarecieron en mayo un 11,0 % respecto al mismo mes de 2021 y un 1,2 % respecto a abril de 2022, según se desprende del Índice de Precios al Consumo (IPC) difundido por el Instituto Nacional de Estadística (INE), que confirma que la inflación general subió un 8,7 % interanual, cuatro décimas por encima de la registrada en abril, con una variación mensual del 0,8 %.
Según el INE, las parcelas con mayor repercusión positiva en la tasa mensual del IPC general de mayo han sido, además de los carburantes (+5,8 % respecto a abril), las frutas, el pan y cereales; la leche, el queso y los huevos; la carne; el pescado y marisco y otros productos alimenticios.
Un básico de la alimentación saludable lidera la subida de precios
En concreto, la categorías de alimentación y bebidas que más repuntó en mayo respecto a abril fue la fruta fresca, con una fuerte subida mensual del +5,9 %. Además de las frutas frescas, la leche (+2,8 %), huevos (+2,6 %), productos lácteos (+2,4 %), azúcar (+2,4 %), cereales y derivados (+2,3 %) y pan (+2,1 %) encabezan la lista de los alimentos cuyos precios más han subido.
Esa subida mensual se situó en el 1,7 % para la patata y sus preparados, el pescado fresco y congelado y la categoría de «otras carnes», mientras el segmento de legumbres y hortalizas frescas fue el único que anotó una bajada mensual de precios (-8,6 %).
Los precios de la alimentación, imparables todo el año
En términos anuales, los repuntes más significativos siguen correspondiendo a aceites y grasas (+44,7 %), huevos (+25,3 %), leche (+15,5 %), cereales y derivados (+16,3 %), carne de ave (+13,6 %), pan (+12,6 %), carne de vacuno (+12,3 %) y carne de ovino (+11,5 %).
Los productos alimenticios menos inflacionistas en el último año han sido el tabaco (+2,3 %), las frutas en conserva y frutos secos (+4,3 %), bebidas alcohólicas (+5,0 %), azúcar (+5,8 %), «otras carnes» (5,6 %), agua mineral, refrescos y zumos (+6,2 %) y la carne de porcino (+7,2 %).
En el acumulado de los primeros cinco meses de 2022, los aceites y grasas, con un incremento del 26,8 %, encabezan la lista de los alimentos que más se han encarecido respecto al mismo periodo de 2021, seguido de los cereales y derivados (+11,3 %); entre enero y mayo la única bajada corresponde a la carne de ovino (-10,6 %).
¿Hasta cuándo subirán los precios?
Los analistas coinciden en que la inflación seguirá en niveles históricamente elevados durante lo que resta de año. En abril, el Banco de España estimó que 2022 cerrará con unos precios en promedio un 7,5% más elevados que el año previo.
La OCDE alerta de que la inflación en España seguirá en máximos no vistos en 30 años al menos hasta 2024
Esta misma semana, la OCDE fue más allá y elevó sus previsiones de inflación al 8,1% en 2022 y al 4,8% en 2023. De cumplirse este pronóstico, España seguiría en niveles de inflación que no se veían en los últimos 30 años.
