El uso de especias es algo muy habitual dentro de nuestra sociedad, algo que hace que las utilicemos prácticamente a diario y en todo tipo de platos. Habitualmente esto lo hacemos porque sabemos que les aportan sabor a los mismos y porque se trata de productos que, de primeras, son beneficiosos para nuestra salud.
Esto es lo que ocurre con la canela, una especie aromática que se incluye en muchos postres, se añade a los cafés, etc… Sobre ella se han estudiado ampliamente los beneficios sabiendo que mejora nuestra capacidad cognitiva, puede ayudarnos en el proceso de pérdida de peso y también que mejora el estado anímico, entre otras cosas.
Pero, ¿sabías que el consumo excesivo de canela puede dañar tus órganos? Sí, a pesar de sus muchas ventajas, se trata de un producto que debemos consumir con cuidado y hoy vamos a explicarte por qué, así que te aconsejamos que sigas leyendo.
¿De dónde proviene la canela?
Antes de adentrarnos en los daños que puede causar el consumo excesivo de la misma, es importante que hagamos un repaso a la naturaleza de la canela para entender mejor todo esto. Lo primero que debemos saber es que esta especia se obtiene de la corteza del árbol canelo, existiendo dos tipos principales que son: Cassia y Ceilán. Te explicamos ambos a continuación.
- Cassia. Es lo que conocemos comúnmente como canela, con su característico color marrón y un regusto algo amargo.
- Ceilán. En segundo lugar, tenemos una variedad algo más desconocida que es la Ceilán o «canela verde», la cual es más suave y tiene un menor gusto amargo al final.
Con esta corteza se elaboran las ramas de canela que nosotros conocemos y utilizamos a diario en nuestra cocina. O, en el caso de la canela molida, se trituran para que presenten este formato y nos resulte más sencillo usar.
Pero, ¿qué es lo que puede provocar daños en nuestra salud? Realmente lo que ocurre es que, dentro de la variedad Cassia, existe un compuesto químico llamado cumarina y que si se toma en exceso puede provocar daños en diversos órganos. Han sido muchos estudios científicos los que han comprobado esto, hablando de muchos efectos secundarios negativos de la cumarina para nuestra salud.
3 órganos vitales que puedes dañar si tomas mucha canela
Como acabas de ver, la canela tiene muchos beneficios, pero también puede tener ciertas contraindicaciones. Ahora que ya conocemos cuál es la sustancia que puede dañar nuestra salud, es importante dar un paso más y conocer cuáles son los órganos que pueden verse más afectados.
1. Daños en el Hígado
Si bien es cierto que no todos los estudios han vinculado un exceso de cumarina con el daño hepática, si hay evidencia suficiente como para que tengamos cuidado en este ámbito, ya que parece que puede afectar a este órgano de una manera bastante clara y directa. Algo que podría ocasionarnos enfermedades hepáticas el día de mañana.
No obstante, también hay que tener en cuenta que esto va a depender del tipo de canela porque, como veíamos más arriba, la canela de Ceilán apenas contiene este agente químico. En cualquier caso, la cantidad máxima tolerable de cumarina diaria es 0,1 mg por cada kilo de masa corporal. Esto significa que, para una persona cuyo peso sea medio, lo más aconsejable sería reducir a una cucharada al día el consumo de canela para asegurarnos que no puede aumentarse la probabilidad de sufrir daños hepáticos.
2. Enfermedades pulmonares
Los pulmones son otros de los órganos que puede verse afectado por un consumo excesivo de canela o, mejor dicho, de cumarina. En este caso, el problema viene por dos cuestiones que son:
- Su textura. El polvo de esta especia es muy sencillo de inhalar y puede terminar provocando daños en el mecanismo de nuestros pulmones, los cuales no dificultarían la respiración.
- El Cinalmaldehído. En este caso hablamos de otro nuevo compuesto que también se encuentra en la canela y que puede suponer un claro irritante para nuestra garganta.
Es decir, estos dos ámbitos son los que puede hacer que nuestra salud pulmonar esté resentida por el consumo de la canela. Pero, si la tomamos en las dosis recomendadas o elegimos la canela de Ceilán aunque sea más cara, podremos olvidarnos de estos posibles riesgos.
3. Aumenta el riesgo de sufrir cáncer
Una institución alemana llevó a cabo un estudio sobre los peligros de esta sustancia química en relación con el aumento del riesgo de padecer cáncer en ratones. Además, previamente ya se habían desarrollado otras muchas investigaciones científicas centradas en este ámbito en las cuales se había observado una mayor probabilidad de desarrollar tumores en el hígado, los pulmones y los riñones en aquellas personas que habían consumido en exceso esta especia.
Según los científicos, esto puede deberse a que la cumarina provoca daños en nuestro ADN, que son los que hacen que aumente el riesgo de sufrir dicha enfermedad el día de mañana, pero es algo que aún no está 100% claro y es necesaria mucha más investigación. En cualquier caso, y hasta que tengamos nuevos resultados, sí que es interesante que continuemos moderando el consumo de esta sustancia para así poder evitar problemas en un futuro.
¿Qué ocurre con el uso de la canela para adelgazar?
No podíamos finalizar sin hacer alusión al uso de la canela en dietas de adelgazamiento, ya que es uno de los más habituales entre la población. Lo cierto es que, en este sentido, debemos moderarnos por todo lo que hemos comentado previamente y también porque la canela puede provocar un exceso de cansancio en nuestro organismo que nos impida realizar tareas.
Por eso es aconsejable dejar de lado aquellas dietas que se centran única y exclusivamente en el uso de este ingrediente para conseguir llegar al peso deseado en muy poco tiempo, optando por otras alternativas de dietas saludables que sean más adecuadas para nuestro organismo.
En resumen, el consumo de canela puede tener muchos beneficios siempre y cuando lo hagamos con moderación. Además, si es posible, lo más aconsejable es optar por la canela de Ceilán, ya que es la que menos desventajas tiene para la salud de nuestros órganos.