Con el nombre de almejas se conoce a una amplia variedad de moluscos bivalvos que hacen vida tanto en agua salada como en agua dulce, ellos se encuentran enterrados en arena o barro y aunque son innumerables las variedades destacan 3 de alto consumo en la zona europea: la almeja amarilla (Amarilladesma mactroides) se distribuye a lo largo de las costas del océano Atlántico; la almeja fina europea (Ruditapes decussatus) en el Mediterráneo, Atlántico y mar del Norte y la almeja babosa (Venerupis corrugata) cultivada en Galicia (España). Su consumo es ideal para tus músculos gracias a sus 314 mg de potasio y para producir energía te ofrece 130 mg de fósforo.
La limpieza es una parte fundamental para lograr que tus recetas y que las almejas mantengan una elevada calidad tanto de gusto como de sus incontables beneficios ofrecidos como alimento. Al ser unos moluscos que viven entre la arena y el barro es importante conocer cómo limpiarlas y en este artículo podrás aprender a hacerlo de una manera sencilla y efectiva al igual que con la limpieza de los chipirones, así podrás disfrutar de su rico sabor y de las múltiples posibilidades culinarias que este alimento te ofrece, además de una excelente dosis de energía mediante sus 10.7 gramos de proteínas que te entregan.
Las almejas necesitan de una limpieza obligada
La preparación de las almejas no reviste mayor complejidad y en general la mayor parte de su trabajo consiste en llevar a cabo una exhaustiva limpieza de las mismas con la firme intención de conseguir eliminar arena y residuos para que los resultados finales sean de buena calidad. En España es posible adquirirlas en un estado donde ya se encuentran limpias y depuradas, pero al vivir bajo tierra es obligada una limpieza extra en casa para mantener la seguridad de no conseguir algún resto en su interior.
Conseguir arena en tus alimentos preparados es un indicador muy pésimo de la calidad de tus comidas, de allí que sea imprescindible y obligada una limpieza eficiente para garantizar unas almejas libres de impurezas. Sobre todo en los moluscos los cuales se caracterizan por conseguir sus nutrientes mediante el filtrado de esta arena, así que activa tu modo aprendizaje y presta la máxima atención a todos los trucos que a continuación os dejo.
Cómo limpiar tus almejas sin morir en el intento
Estos moluscos se alimentan filtrando agua y arena y absorbiendo los nutrientes, razón por la cual es común que en su interior almacenen mucha arenilla procedente de su peculiar forma de alimentación. Deshacerte de esta arena es sencillo si logras conocer al detalle cómo hacerlo y lo más importante: lograrlo sin estropear la calidad de este delicioso alimento que te regala el mar.
1. Almejas limpias utilizando sal
Uno de los trucos infalibles y de mayor uso para la limpieza de las almejas es el empleo de sal gorda o comúnmente conocida como sal gruesa. Simplemente necesitarás de un par de cucharadas de sal y agua fría. ¿Cómo lo haces? Colocas las almejas en una cazuela con agua fría y sal y permites que se remojen por unas 2 horas de tiempo, esto hará que las almejas suelten toda la arena contenida en su interior. Para mantener una máxima seguridad de la limpieza se recomienda repetir el proceso como mínimo un par de veces.
2. Límpialas empleando agua con gas
El agua con gas para la limpieza de las almejas también es un método ampliamente aceptado y extendido. Al igual que con la modalidad anterior tienes que dejar que las almejas reposen en una cazuela o recipiente con agua con gas para lograr que por ellas mismas logren expulsar toda la arena contenida en su interior. Al cabo de un par de horas las aclaras con agua común para finalizar su limpieza.
3. Obtén almejas libres de arena utilizando vinagre
El vinagre también es muy conocido para lograr deshacerte de toda la arena que contienen las almejas, este método consiste en remojar las almejas en una mezcla de agua y vinagre (75 ml por cada litro de agua) por 30 minutos, es importante indicarte que debes de aclarar luego con agua del grifo para eliminar esa sensación y sabor a acidez que mantiene el vinagre.
Consumir almejas propicia salud a tu cuerpo
- Las almejas al ser ricas en vitamina B12 son ideales para maximizar los procesos de las células nerviosas, además de combatir ciertas enfermedades como el Alzheimer. Su consumo frecuente también es propicio para la prevención de las anemias al incidir de forma positiva en la creación de glóbulos rojos. Esta necesaria vitamina B también puedes conseguirla en todos estos alimentos.
- Al contener hierro son ideales para proporcionar los necesarios nutrientes en personas convalecientes así como en los periodos de lactancia y de embarazo.
- Están repletas de ácidos grasos (omega-3) para lograr una eficiente regularización de los niveles de colesterol y prevenir la incidencia de las enfermedades relacionadas con tu corazón.
- Tu sistema óseo también se beneficiará gracias a su contenido de calcio, este es relevante para las mujeres en etapa menopausia y para contrarrestar los efectos de la disminución de la densidad ósea.
- Esencial para ser consumida por aquellos que quieran perder peso, al ser un alimento hipocalórico permite aportes de proteínas esenciales para disfrutar de una excelente tasa de energía sin engordar.
De allí que sea importante que puedas conocer el modo correcto de limpiar las almejas y aprovechar toldos sus múltiples beneficios y propiedades que este alimento puede entregarte, así mismo de disfrutar de exquisitas recetas como paellas o las famosas y deliciosas alubias con almejas como plato representativo de la cultura asturiana, almejas al ajillo o a la marinera, las cuales representan un alto promedio de consumo para toda la zona mediterránea y en especial para España.
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