A principios de marzo de este año, el reconocidísimo actor, director y productor estadounidense Robert de Niro fue invitado junto con su pareja Tifanny Chen a degustar un menú absolutamente histórico en Madrid, preparado por cinco chefs de elevado prestigio.
Este menú estaba compuesto por 16 platos en total: seis aperitivos, ocho principales y dos postres; y, entre los aperitivos, la estrella de Hollywood pudo disfrutar de un estupendo jamón ibérico 5 Jotas, uno de los embutidos más emblemáticos y exquisitos de España. Si quieres conocer las opiniones de De Niro sobre el menú que le sirvieron, sigue leyendo.
¿Por qué viajó el actor a Madrid para degustar este menú?
Para responder a esta pregunta, primero tenemos que saber qué es el evento Madrid Fusión. Se trata de un Congreso Internacional de Gastronomía, que se celebra una vez al año desde 2003 en el Palacio Municipal de Congresos de la capital española. En la edición de 2021, le propusieron públicamente a Robert de Niro ser embajador de la edición del año 2022, a cambio de disfrutar de un menú repleto de manjares preparado por cinco de los mejores chefs del mundo en el Mandarín Oriental Ritz, en concreto en la suite real del histórico hotel inaugurado en 1910. El actor no se lo pensó dos veces y aceptó la propuesta.
Y así fue: la estrella de Hollywood viajó a Madrid a comienzos de marzo junto con su mujer Tifanny Chen para disfrutar de 16 deliciosos platos de alta cocina elaborados por el argentino Mauro Colagreco y los españoles Martín Berasategui, Joan Roca, Quique Dacosta y José Andrés: un plantel de lujo que confeccionó un menú valorado en 300.000 euros, ni más ni menos, de la siguiente manera:
Aperitivos
- Jamón 100% ibérico 5 Jotas
- Queso y pan
- Salazones en atmósfera salina
- Rodajas de tomate seco
Principales
- Contesa de espárragos blancos y trufa y gamba marinada en vinagre de arroz (receta de Joan Roca).
- Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde y tacos de merluza con ‘kokotxas’, emulsión de café y escamas de pimentón (receta de Martín Berasategui)
- Fresas con nata, erizo y angulas ahumadas con guisantes lágrima (receta de José Andrés)
- Remolacha con salsa de caviar Osciètre (receta de Mauro Colagreco)
- Arroz Senia entre cenizas de trufa y gamba roja de Denia hervida en agua de mar (receta de Quique Dacosta)
Postres
- Naranjo en flor (plato de Mauro Colagreco)
- Dulce de leche, helado de leche de oveja, espuma cuajada de oveja, yogur de oveja y nube: todo ello en un mismo postre (plato de Joan Roca)
¿Le gustó el menú a De Niro?
Los chefs contaron a los periodistas interesados, entre risas, que el menú era muy contundente y que por ese motivo temían que no se lo fuera a acabar, pero al final ocurrió justo lo contrario: todos los platos volvieron a la cocina completamente vacíos y rebañados. Todos los cocineros coincidieron también en que el actor norteamericano fue muy cercano, amable y simpático en todo momento, y que se rieron mucho con él. De hecho, según contaron, entraba muchas veces en la cocina para preguntar cómo se habían preparado los platos, muy interesado y dispuesto a escuchar y aprender.
Cuando se vio más suelto, al principio de la comida, De Niro le quitó el cuchillo del jamón a la cortadora profesional Raquel Acosta y se puso a cortarlo él mismo. El cocinero extremeño Quique Dacosta, uno de los mejores de España y también a nivel internacional, afirmó que no se le dio nada mal, ya que cortó tacos de jamón bastante regulares. La estrella hollywoodense, en definitiva, disfrutó muchísimo de la experiencia, declarando que había degustado un “menú impagable”. Sin embargo, finalmente no podrá cumplir su promesa de ejercer de embajador del evento Madrid Fusión 2022 por problemas de agenda.