Uno de los postres más requeridos por todos, es el bizcocho, y si tenemos a la mano uno de fácil preparación, resulta mucho mejor. Combinar sabores es un reto, sobre todo para no aburrirnos de un mismo tipo de pastel. Un ingrediente que ayuda en este proceso es la zanahoria. Esta deliciosa hortaliza se puede utilizar en casi todas las comidas, se trata de la más producida en el mundo y junto al tomate y las espinacas, forma parte del grupo de alimentos que ayudan a prevenir el cáncer de mama por su contenido de carotenoides. Además, con solo percibir su aroma estimula el apetito, comerla cruda mejora el riego sanguíneo y fortalece las uñas y el cabello. La zanahoria es rica en betacaroteno que en el organismo se transforma en Vitamina A.
Cómo preparar un bizcocho de zanahoria en microondas
Preparar un bizcocho en microondas es una opción sencilla y fácil de hacer. Una de las ventajas de la zanahoria es su versatilidad en la repostería, se compara con la calabaza y la remolacha. Además, hacer el bizcocho de zanahoria en el microondas permite ahorrar en el consumo eléctrico del horno, así como resolver un antojo de media tarde o fin de semana por la noche.
Ingredientes del bizcocho
- 180 g de zanahoria triturada.
- 150 g de azúcar.
- 50 g de aceite de oliva o vegetal.
- 2 huevos.
- 8 g de levadura de repostería.
- 100 g de harina de trigo o avena o almendras.
- Azúcar glas.
Preparación del bizcocho
- Engrasa el molde y pon un poco de harina. Reserva mientras preparas la mezcla.
- En un bol une los huevos con el azúcar y mezcla hasta que blanqueen.
- Agrega el aceite sin dejar de mover para integrar.
- Incorpora la zanahoria triturada y continúa mezclando.
- Añade la harina con la levadura, previamente tamizada, y mezcla con una espátula o con la batidora a baja velocidad.
- Vierte la mezcla en el molde.
- Programa el microondas a máxima potencia (unos 800w) por unos siete minutos. Deja reposar durante ocho minutos sin abrir el microondas. Es importante saber que si tu horno tiene una potencia máxima de 750w, programa nueve minutos y deja reposar por ocho minutos.
- Desmolda y deja enfriar.
- Decora con el azúcar glas.
Acompañantes perfectos para el bizcocho de zanahoria
En vista a que los beneficios de la zanahoria son muchos, preparar un bizcocho de esta hortaliza se convertirá en el pasatiempo favorito. Es ideal para la hora del té, para una reunión de amigas y acompañarlo con una copa de vino. También lo puedes disfrutar una tarde de domingo y servirte una taza de café. La versatilidad de este postre permite saborearlo, incluso, con un vaso de leche cualquier noche de antojos. Otro acompañante ideal es un buen licor, claro, sin exceso, pues la idea es combinar dos buenos sabores.
Para los que prefieren algo más fresco, el té de frutos rojos y fríos suelen hacer buen equipo con la zanahoria, una muestra de eso son las bebidas saludables y refrescantes. Un ejemplo claro es el conocido 3 en 1, una mezcla hecha a base de zanahorias, remolacha y naranja. Las cremas no se quedan por fuera. Si deseas agregar un toque dulce a la merienda, puedes sustituir el azúcar glas por una crema para la decoración del bizcocho y añadir frutos secos.
