El boniato conocido como batata, camote o sweet potatos es ideal para caramelizarse en sus mismos azúcares, simplemente necesitan de la temperatura adecuada y del tiempo necesario en el horno y podrás obtener todo el maravilloso sabor que esconden.
Una mezcla sorprendente es rellenarlos con garbanzos y algo de tomate para que logres maximizar sabores y nutrientes así como antioxidantes capaces de ayudarte a recuperar la juventud y paralizar el proceso natural de envejecimiento y muchísima fibra para una perfecta digestión.
Un giro a la batata asada tradicional
En muchos lugares es típica la preparación de las batatas asadas enteras al horno ya sean enteras o rellenas mediante alguna deliciosa y nutritiva salsa o queso de tu preferencia. Esta misma receta podemos variarla y rellenarla con un toque gourmet y distintivo mediante garbanzos con tomate, el resultado: una obra de arte culinaria y nutritiva, repleta de texturas, sabores y aportes para tu salud.
Para esta receta es perfectamente factible utilizar verduras de conserva, aunque la recomendación siempre será la de conseguir verduras de temporada y sumamente frescas, con ello estarás aumentando la calidad nutricional y saludable de cada una de ellas así como disfrutar de su verdadero sabor original.
Ingredientes necesarios
- 2 boniatos o batatas de tamaño grande
- 1 cebolleta mediana
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- Una pizca de comino molido
- Una pizca de pimentón dulce
- 5 cucharadas de tomate triturado natural
- 150 gramos de garbanzos cocidos
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva
- Perejil
Cómo hacer el boniato asado relleno de garbanzos con tomate
Los pasos para obtener el éxito en esta receta son muy sencillos, pero debes de mantener un estricto orden, así que presta atención y disfruta de excelentes resultados con calidad gourmet para complacer a tu paladar.
- Con el horno perfectamente precalentado a 220° centígrados puedes introducir los boniatos previamente lavados, secados, pinchados con un tenedor y envueltos en papel de aluminio. Deberás de asarlos por un periodo de al menos 45 – 50 minutos o hasta que estén tiernos.
- En una sartén añades un chorro generoso de aceite de oliva y procedes a sofreír la cebolla finamente picada hasta que alcance un estado de transparencia, es hora de agregar el ajo con el jengibre (picados en láminas finas), el comino, el pimentón, una pizca de sal y pimienta negra molida a tu gusto.
- Cuando el sofrito este hecho incorporas los tomates con los garbanzos y cocinas por 20 minutos a fuego bajo para que los líquidos se reduzcan, cuando esto suceda rectificas la sal y abres los boniatos asados mediante un corte preciso y longitudinal (a lo largo de su estructura), puedes retirar algo de su carne (pulpa) y rellenar con la mezcla de sofrito, garbanzos y tomate. Finalmente puedes adornar con perejil finamente picado y unas gotas de aceite de oliva.
Boniato asado relleno de garbanzos con tomate
El boniato asado relleno con garbanzos y tomate es un plato altamente nutritivo y con cualidades saciantes muy parecidas a las peras, esto te indica que puedes utilizarlo para conseguir disminuir la ingesta de alimentos y ser provechoso para las dietas de pérdida de peso. Además mantiene una textura y un sabor que acepta muy bien los aromas de las diversas especies y aderezos.
Para las dietas vegetarianas puedes considerar el añadir arroz u otro cereal de tu gusto y elección a la mezcla del relleno, esto con la finalidad de hacerlo mucho más completo en cuanto a su valor nutritivo y puedes acompañarlo muy bien con una ensalada verde o una crema con tus verduras favoritas.
