Cómo hacer un huevo frito perfecto no es tan fácil como parece con su clara bien hecha, su yema líquida para mojar pan y sus puntillitas tan crujientes. Solo está al alcance de unos pocos que tras años de práctica les sale de película y por supuesto a nuestras madres, unas verdaderas maestras en el arte de hacer unos buenos huevos fritos.
La mía siempre decía «¿Cómo puede ser que una cosa tan simple pueda estar tan rica?» y tenía toda la razón del mundo porque solo necesita aceite, huevo, sal y unas buenas manos para freírlo.
Ahora que para hacer un huevo frito sublime tiene sus estratagemas y secretos, así que te invito a seguir leyendo que te voy a desvelar todos los trucos que necesitas saber para qué termines siendo un experto profesional de este rico manjar.
Cómo hacer un huevo frito perfecto: videoreceta
Ingredientes:
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Trucos y consejos
- El huevo tiene que estar fresco para que no se desparrame por la sartén y así se mantendrá la clara firme y le yema en su sitio.
- Sácalo antes de la nevera para que esté a temperatura ambiente.
- Ten cuidado cuando casques el huevo para que no se rompa la yema, a mí me da muchísima rabia cuando pasa.
- Para que no te salpique no rompas la cascara en el borde de la sartén y lo pongas el huevo directamente en el aceite.
- También puedes echar una pizca de sal al aceite antes de poner el huevo para que absorba un poco el agua de la clara.
- Y por supuesto usa una sartén antiadherente para que no se pegue.
Cómo hacerlo para que salga bien.
Casca el huevo en una taza o un plato hondo para que no te salpique y no se rompa la yema.
Coge una sartén no muy grande, echa un dedo de aceite y cuando esté humeando (sin que llegue a quemarse) pones el huevo con cuidado.
Pon la sal mientras se está haciendo para que salte menos. Aunque la puedes poner antes o después, eso como más te guste.
Con la ayuda de una espumadera o una cuchara salpica el huevo con el aceite para que se haga por encima pero no te pases porque la yema se puede cuajar.
Y cuando esté a tu gusto lo sacas y lo pones en un plato.
Sirve inmediatamente para disfrutar de un buen huevo frito.
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