Conocer las propiedades y los beneficios de los alimentos que consumes es de suma importancia para que logres gestionar una dieta balanceada y altamente efectiva para prevenir y curar muchísimas dolencias y obtener salud, en esta oportunidad conocerás todo sobre el brócoli, una maravilla de color verde que la naturaleza nos ha regalado para suplir las necesidades de vitamina C y lograr luchar cobra los radicales libres mediante sus antioxidantes, al igual que contra las anemias gracias a sus elevados contenidos nutritivos.
Propiedades del brócoli
Catalogado como el alimento emblemático de la comida saludable actual, el brócoli está perfectamente arraigado en la cultura gastronómica mediterránea desde los tiempos de los romanos logrando aportes significativos y extraordinarios de vitamina C así como de ácido fólico y de vitamina A. además de mantener excelentes cantidades de calcio, fósforo, hierro, zinc, potasio, cobre, yodo y todo el complejo vitamínico B por lo que resulta especialmente favorable para combatir las anemias del tipo ferropénicas y muchos tipos de cánceres.
Adicionalmente a este gran abanico de sustancias saludables y necesarias el brócoli es un alimento escaso en calorías por lo que no representa ningún tipo de peligro para ganar peso y sus compuestos azufrados dentro de los que destaca el sulforafano, el cual no permite que las células precancerosas puedan mutar a malignas e induciendo que las células enfermas mueran frenando o eliminando el avance de cualquier tumor.
El brócoli como alimento de múltiples beneficios
Además de un inigualable ingrediente gastronómico capaz de proporcionarte una inmensa variedad de posibilidades para tus platos, el brócoli es indicado para una extensa cantidad de situaciones como por ejemplo sus efectos anticancerígenos, anti anémicos, reductor de la función tiroidea, regulador del tránsito intestinal y protector del sistema digestivo.
Excelente protector frente al cáncer
Numerosos estudios demuestras su efectiva protección ante casos de cáncer, además de entregarte una gran quimioprotección capaz de neutralizar los diversos agentes químicos que provocan muchos tipos de cánceres. También contiene glucosinolatos capaces de estimular el sistema inmune para que logre una eficiente eliminación de las células causantes de los tumores.
Así mismo al ser un regulador hormonal esta verdura permite que los niveles de estrógenos en la sangre de las mujeres se mantengan dentro de los límites aceptados, disminuyendo de esta manera las posibilidades de cáncer de mama.
Un antibiótico natural
El brócoli actúa a nivel estomacal como un efectivo antibiótico natural, logrando disminuir de forma radical la presencia de la dañina Helicobacter pylori una de las principales causantes de las úlceras estomacales.
Dile adiós a las anemias
Gracias a sus altos contenidos de hierro, ácido fólico y de clorofila es un alimento destacado en la lucha contra las anemias causadas por la deficiencia de hierro. Esto permite que además el organismo pueda disponer de una correcta producción de glóbulos rojos y así mantener una salud de primer nivel.
Regula los molestos síntomas menopaúsicos
Un alimento de gran ayuda para las mujeres en etapa menopaúsica, gracias a que el brócoli contiene fitoestrógenos, unos compuestos ideales para entregarte una perfecta acción antiestrogénica la cual permite disminuir los molestos síntomas de esta etapa de la vida femenina.
Un perfecto depurativo
Los que consumen brócoli de forma habitual están ayudando de forma directa al hígado, ya que esta verdura ejerce una acción hepática de alta complejidad capaz de lograr una increíble depuración de las toxinas acumuladas en el organismo. Esta acción depurativa y eliminadora de estos productos dañinos acumulados permite que el hígado pueda disminuir su trabajo logrando una efectividad mucho mayor en su desempeño.
El brócoli y su valor nutricional
Es de suma importancia conocer al detalle el valor nutricional de este alimento, esto te permitirá lograr una gran efectividad al tener certeza de las calorías y nutrientes y poder determinar las cantidades exactas para una efectiva y precisa dieta alimenticia.
Por cada 100 gramos de brócoli puedes disponer de:
- Calorías: 35 calorías (142 kJ)
- Carbohidratos: 6,6 gramos
- Grasas: 3.2 distribuidas entre Omega 3 y omega 6
- Folatos: 62 mcg
- Fibra: 2,7 gramos
- Azúcar: 1,6 gramos
- Vitamina A: 624 IU
- Proteínas: 2,7 gramos
- Vitamina C: 89,1 mili gramos
- Hierro: 0,69 mg
- Vitamina K: 103 mcg
- Potasio: 315 mg
- Calcio: 48,0 mg
El brócoli como perfecto aliado en la cocina
Además de proporcionar sabor y color el brócoli es magnífico para lograr recetas de gran valor nutricional y de suma sencillez, esto gracias a sus grandes aportes de nutrientes, minerales y vitaminas y que permite una gran flexibilidad para ser usado en platos sencillos como en los complejos y por supuesto para las dietas remineralizantes y para las depurativas.
Un factor que se reduce al tiempo de cocción
Si quieres que el brócoli pueda inundar tu cuerpo con sus múltiples beneficios debes de cocinarlo de forma respetuosa y sin abusar, ya que sus compuestos saludables como por ejemplo los glucosinolatos son sumamente sensibles al calor y además solubles en agua. Por ello es factible perder la mitad de sus propiedades si lo cocinas por más de 10 minutos y conservarlas al máximo mediante cocciones rápidas o en forma de germinados.
Lo ideal es consumirlo al vapor logrando cocciones que no superen los 7 minutos y utiliza aceite de oliva, zumo de limón, hierbas aromáticas y pimienta molida. También puedes añadirlo como guarnición medianamente salteada muy al estilo asiático y aderezarlo con jengibre potenciado sus beneficios y conservando todas sus cualidades.