Muy generosa en vitaminas y minerales, el brócoli se ha convertido en esa verdura indispensable e imprescindible para la salud. Si bien ha sabido aprovecharse en la cocina por el delicioso sabor que aporta a las ensaladas cocidas, también ha ganado reputación positiva por sus múltiples propiedades. Es rica en hierro y ácido fólico, lo que la hace perfecta para combatir enfermedades como la anemia. Además, ha sido mundialmente reconocida por el efectivo trabajo hepático que realiza en ayuda del hígado.
Pero lo mejor de esta planta de origen mediterráneo es su capacidad de prevenir la aparición de células cancerígenas, gracias a que su consumo aporta al organismo niveles considerables de glucocinolatos. Esta sustancia, junto con otros nutrientes iguales de efectivos para tales fines, garantiza el fortalecimiento del sistema inmune, lo que, a su vez, actúa contra aquellos elementos químicos responsables de la aparición de tumores y células cancerígenas. . Esta planta también ha ganado popularidad en la cocina, ya que por su exquisito sabor y apariencia funciona perfectamente en algunas recetas.
Pero, hablemos un poco del brócoli
Básicamente, es una verdura de gran popularidad, la cual puede ser localizada en cualquier supermercado para su consumo regular. Proveniente de la misma familia del coliflor, col, mostaza, berros y coles de Bruselas, esta planta ha sido considerada un «súper alimento» indispensable en la dieta del ser humano. Además, integra la lista de los 16 mejor valorados por especialistas del sector, razón por la que es fundamental no dejarla por fuera de tus recetas.
Por lo general, es de color verde y cuenta con un olor poco agradable para algunos. También es conocida por ofrecer una gama distinta de texturas, lo que la convierte en una de las plantas más versátiles en la actualidad. Sus flores también pueden ser injeridas para disfrutar de su delicadísimo sabor. De igual forma, su tallo y raíz constituyen una importante fuente de nutrientes que tu organismo sabrá agradecer por siempre.
¿Por qué el brócoli es considerado un superalimento o superfood?
1. Actúa directamente contra el cáncer
Una de las cualidades más preciadas de este súper alimento es precisamente su capacidad para actuar contra el cáncer. De hecho, su efectividad ha sido demostrada de manera por diversos estudios científicos. Para tales fines, actúan grandes propiedades como los glucocinolatos, isotiocianatos, diindolilmetano y selenio.
2. Efectos antioxidantes
Incluye entre sus grandes atributos medicinales el indol-3-carbinol. Lo mejor de este nutriente es que además de convertirse en un efectivo anticancerígeno, también es considerado un importante antioxidante que impide el desarrollo de esas células malignas.
3. Verdura antiinflamatoria
Los expertos en medicina natural también valoran el brócoli por su alto contenido de isotiocianatos y kaempferol. Ambos incentivan las funciones antiinflamarorias del cuerpo, pero también se cree que el kaempferol es un elemento indispensable que ayuda a combatir de manera eficaz las alergias. Los ácidos grasos de esta verdura, como es el caso del omega 3, también ayuda a desinflamar cualquier zona del cuerpo.
4. Tiene más vitamina C de la que puedas imaginar
Es verdaderamente impresionante saber que tiene mayor concentración de vitamina C que cualquier otro alimento como la naranja, por ejemplo. Pero no es todo, ya que sus flavonoides son capaces de lograr que dicha vitamina lleve a cabo su proceso de reciclaje de manera mucho más acertada. Comer un poco de brócoli también aportará al organismo significativas dosis de luteina, carotenoides, vitamina E, betacarotenos y fibra soluble.
5. Contribuye con la salud ósea
Si quieres mejorar la salud de tus huesos y dientes de forma natural, el brócoli puede ayudarte significativamente. La razón es justo la cantidad de vitamina K y calcio que aporta al organismo, los cuales han resultado indispensables para la salud ósea. Se ha demostrado su capacidad para reducir las probabilidades de sufrir osteoporosis, una enfermedad que por lo general ataca a las personas de avanzada edad.
6. Es capaz de depurar tus órganos
¿Sabías que el consumo regular de esta planta o superalimento es indispensable para lograr la correcta depuración de tu organismo? Pues sí y por eso se le ha considerado desde hace algunos años una verdura con una capacidad excepcional para ejecutar una acción hepática como ninguna otra. Pero hay que tener un poco de cuidado al respecto, pues esta función podría reducir la efectividad de algunos medicamentos destinados al tratamiento de enfermedades como hipotiroidismo.
7. Contra la anemia
Por su alto contenido de hierro, esta planta de color verde y esencialmente útil en la cocina también se ha convertido en un arma letal contra la anemia. También ayudan para el mismo fin otros componentes como el ácido fólico y anemia. Es que el brócoli es un alimento recomendado por aquellas personas con tendencia de sufrir enfermedades como anemia ferropénica, la cual se genera por el déficit de hierro en el organismo.
8. Útil para tratar síntomas de menopausia
Comer brócoli varias veces por semana también puede ayudar a aliviar los síntomas de la menopausia. La razón es su alto contenido de fitoestrógenos, considerada eficaz contra este mal que ataca a mujeres de cierta edad.
El brócoli en la cocina
Pero no solamente es rica en propiedades, sino que ha ganado valor en la gastronomía. Puedes agregar un poco a tus cazuelas con patatas y ensaladas cocidas. También es indispensable para la preparación de un suculento mousse de brócoli.
Su preparación tampoco requiere de grandes esfuerzos, ya que solo debes poner a hervir una porción por hasta 7 minutos. Potencia su sabor con un poco de aceite de oliva extra virgen, pimienta negra y zumo de limón. Podrás disfrutar de un platillo suculento y saludable gracias a este superalimento con un aporte nutricional enorme.
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