El método KonMari sigue rompiendo paradigmas a nivel mundial, ya que ha sido posible adaptarlo a la gastronomía y es que España se ha encargado de conseguirlo gracias a la alianza entre el afamado restaurante de Madrid UMO y la ginebra Roku Gin de origen japonés. La apuesta incluye media docena de platos con igual número de cocteles de maridaje, aplicando las reglas de Marie Kondo para lograr resultados gastronómicos que generen felicidad en cada comensal.
Aplicando la doctrina del orden, el minimalismo, los colores y el aspecto emocional de los ingredientes, sumado a la verticalidad de los elementos creadores de alegría para que las personas puedan disfrutar de una experiencia inigualable. Una genial evolución de la gastronomía japonesa que tantos espacios ha logrado ganar en España y que de la mano de Marie Kondo ha escalado a un nivel superior con un menú donde el orden y la felicidad se apoderan de los fogones.
Los fogones españoles rinden homenaje a Marie Kondo y su orden
Una alternativa gastronómica actual que aunque parezca extraña es capaz de ofrecer un gran sentido de pertenencia y de orden a la gastronomía, uniendo la cultura española y la japonesa gracias a las enseñanzas de Mari Kondo y de su tan anhelado orden de las cosas, ahora aplicado a lo culinario. Un sensacional disfrute de los sentidos con altas dosis de innovación, calma, orden y armonía al mejor de la reina del orden y de la organización: Marie Kondo.
El menú ha estado a cargo del famoso chef ejecutivo de UMO, Hugo Muñoz en estrecha colaboración con Carlos Moreno, quien se ha encargado de crear cada uno de los 6 cocteles para el maridaje. Además de la afamada discípula de Marie Kondo, la española Vanesa Travieso. Un trío perfecto para crear el llamado: Menú KON-ROKU: Una experiencia gastronómica de orden. Donde la premisa, además de la perfección culinaria, es la de seguir las reglas básicas del orden complaciendo a las personas en lo gastronómico mediante una experiencia que aporte alegría, alimentación y disfrute.
Platos capaces de ofrecer nutrición y de crear alegría
Siguiendo decididamente la premisa de Marie Kondo de “menos es más”, donde el minimalismo se apodera del aspecto culinario de los platos y donde la generación de bienestar se ofrece como una base fundamental en la organización de cada comida. De allí que la creación de este equipo de tres expertos haya generado como resultado los siguientes 6 platos.
- Usuzukuri de pescado blanco de lonja, paté de trufa blanca y piel de yuzu.
- Tartar de atún picante con escabeche, salicornia y Té Sencha.
- Yaki-soba-fideuá express con langostino tigre e infusión de hoja de sakura.
- Maki KONMARI moriawase y soja-dashi de té gyokuro.
- Tonkatsu de cerdo ibérico y pimienta Sansho.
- Mochi de almendras, cerezas del Jerte y flor de Sakura.
Una creación con un concepto donde predomina la verticalidad acompañada del perfecto orden cromático de cada uno de los elementos que conforman los platos, destacando la disposición lineal y la simetría, la simplicidad y el minimalismo, organización, relajación y tranquilidad y sin dejar de lado la sorpresa, la sencillez y la nula contaminación visual.
Sin dudas, una apuesta directa al buen comer mediante una experiencia nutritiva, sensorial y visual capaz de activar cada uno de los sentidos gracias al método KonMari y a la genialidad creadora de un chef, un barman y una discípula de la escritora japonesa para deleitar a los paladares con una exposición de sencillez, minimalismo y generación de alegría y lograr realzar aún más la destacada participación culinaria de España en el mundo de la gastronomía.