Si estás pensando en plantar tus propias patatas, estas de suerte. Hemos considerado el enfoque de plantación adecuado para cualquier jardín. El sabor y la textura de las patatas cultivadas en casa son muy superiores a las compradas en la tienda, especialmente las variedades más comunes y, además, las patatas que puedes sembrar en el jardín brindan una gran cantidad de nutrientes. Son una fuente de carbohidratos sin grasa ni colesterol. Además, la piel proporciona el 45 % de la vitamina C exigida diariamente y el 18 % de potasio, así como tiamina, riboflavina, ácido fólico, niacina, magnesio, fósforo, hierro y zinc.
La patata, cuyo nombre científico es Solanum tuberosum, es un miembro de la familia de las solanáceas, un grupo de plantas que incluye tomate, pimiento y berenjena. Como bien sabes, la parte comestible de la patata es el tubérculo, que es una porción de almacenamiento subterráneo ampliada de la planta. El tubérculo se desarrolla a partir de tallos subterráneos llamados estolones, una vez que las plantas miden de 15 a 20 centímetros de alto, o alrededor de 5 a 7 semanas después de la siembra.
Método para plantar patatas en el jardín
Elige patatas de siembra
Comienza buscando las semillas (tubérculos) de patata que sean certificadas y libres de enfermedades. Estas se consiguen en una tienda agrícola. Las patatas de supermercado quizás han sido tratadas con un retardador de germinación y no son adecuadas para la siembra. Si compras en una tienda agrícola, selecciona tubérculos que ya hayan comenzado a germinar. De lo contrario, hazlos brotar previamente colocándolos sobre la encimera de la cocina por un tiempo. Si también deseas incluir aboles en tu jardín, esta es la forma en la que debes plantar y cuidar de un pino.
Separa los brotes
Solo las patatas pequeñas, del tamaño de una pelota de golf, deben plantarse enteras. Si tus patatas son más grandes que esto, corta los tubérculos en trozos. La razón para cortar las patatas es porque los muchos ojos en una patata grande crearán una planta abarrotada de tallos múltiples, cada tallo compitiendo por alimento y humedad, y al final, producirá solo tubérculos pequeños.
Cura las piezas cortadas
Ponlas al sol o colocas sobre una mesa o mostrador en una habitación cálida y moderadamente iluminada durante tres a cinco días. Este paso permite que los cortes se vuelvan callosos. Las patatas de siembra callosas ayudarán a prevenir la pudrición.
Cómo plantar patatas
Planta los segmentos de semilla de patata con el lado cortado hacia abajo y botes hacia arriba en un hoyo o zanja de 15 centímetro de profundidad. Separa cada segmento a 30 centímetros de distancia en todos los lados. Entre cada segmento, rocía 2 cucharadas de un fertilizante bajo en nitrógeno y alto en fósforo. Luego cubre tanto las patatas como el fertilizante con 5 centímetros de tierra y riégala bien.
No olvides que los tubérculos de patata necesitan vivir en la oscuridad. De hecho, se volverán verdes si se exponen a la luz. Y una patata verde puede causar enfermedades si se consume. Por lo tanto, es absolutamente esencial mantener los tubérculos cubiertos con tierra o mantillo.
Cosechar patatas
Dos semanas después de que las plantas hayan florecido, si lo deseas, mete la mano en el suelo y recupera algunas patatas pequeñas. De lo contrario, espera hasta que las plantas mueran. Esto indica que los tubérculos han alcanzado la madurez y en este momento con las manos tira de los tubérculos hacia arriba. Las patatas nuevas pequeñas pueden estar listas a las diez semanas. Sin embargo, las patatas de tamaño completo tardan entre 80 y 100 días en alcanzar la madurez.
Las patatas solo se almacenarán bien si se colocan en un lugar frío, pero no congeladas. Después de desenterrar los tubérculos, puedes dejarlos reposando encima de un sitio elevado durante unas horas para que se sequen. Este breve período de secado endurece su piel y los prepara para el almacenamiento. Luego, cepilla suavemente la tierra suelta de los tubérculos y los colocamos en bolsas de papel de doble grosor.