Mantener una buena salud es una garantía para vivir muchos años, y para ello la comida juega un papel fundamental. Respecto a este punto, los alimentos que favorecen el aumento de colesterol son el ejemplo perfecto de los que hay que evitar lo máximo posible.
El manual de la buena salud tiene tres puntos fundamentales: una dieta equilibrada, ejercicio y un buen descanso. Sin embargo, en esta ocasión nos centraremos únicamente en la dieta, para presentarte los alimentos que no debes consumir en exceso, dado que eso puede provocar un aumento en los niveles de colesterol que a su vez podrá ser el fruto de enfermedades severas.
¿Qué es exactamente el colesterol?
Seguro que tienes una concepción muy básica de este lípido que consiste en que es siempre malo. Es normal creerlo, porque muy poca gente ha profundizado en el tema, pero la realidad es diferente. El colesterol no es más que una sustancia cerosa parecida a la grasa que se encuentra en todas las células del cuerpo y que, en niveles estables, es de hecho muy beneficiosa, ya que se encarga de producir hormonas, vitamina D y sustancias que facilitan el proceso de digestión.
El problema viene cuando se tiene demasiado colesterol en sangre, pues puede combinarse con otras sustancias y formar placa. Esta placa se pega a las paredes de los vasos sanguíneos, y puede provocar enfermedades de las arterias coronarias, las más próximas al corazón, ya que son más finas. Por esa razón se asocia el tener altos niveles de colesterol con los infartos, entre otros males. También tenemos que decir que los alimentos, por su composición, pueden aumentar los niveles de dos tipos de colesterol: el bueno (HDL) y el malo (LDL).
- HDL: se le llama colesterol “bueno” porque transporta el colesterol de otras partes del cuerpo de vuelta al hígado, que es el órgano encargado de eliminarlo.
- LDL: tener un nivel alto de LDL lleva a una acumulación de placa en las arterias que en algunos casos puede tener consecuencias mortales.
Los alimentos que te presentaremos a continuación aumentan los niveles de este último, por lo que debes limitar mucho su consumo si quieres llevar una vida lo más saludable posible.
Alimentos que debes evitar en la medida de lo posible
No queremos decir que te prohíbas a ti mismo disfrutar de vez en cuando de alguno de estos alimentos, sino que simplemente te advertimos de que consumirlos excesivamente puede provocarte serios problemas de salud. Hablamos de los siguientes alimentos:
- Carnes rojas: aquellas que son de peor calidad o que cuenten con un mayor nivel de grasas saturadas como la vaca o el cerdo pueden provocar un aumento de los niveles de colesterol malo. Si quieres evitar el exceso de grasa, es más recomendable prepararlas a la plancha o al horno.
- Fiambres y embutidos: además de tener un exceso de sal, estos productos tienen elevadas proporciones de grasas saturadas y colesterol. De hecho, favorecen la disminución de los niveles de HDL y el aumento del colesterol total en sangre. Por lo tanto, consumirlos en exceso incrementa seriamente el riesgo de desarrollar enfermedades coronarias.
- Productos azucarados y bollería industrial: los productos con altas concentraciones en azúcar también contienen muchas grasas saturadas y trans. Cuando hay abundante azúcar en el torrente sanguíneo, el efecto del colesterol LDL es más agresivo.
- Lácteos enteros: conviene sustituir estos lácteos por los semidesnatados o desnatados enriquecidos con vitaminas liposolubles. Ejemplos de lácteos enteros son la nata, la mantequilla, la margarina y, por supuesto, la leche entera. Sin embargo, no intervienen tanto en la subida de colesterol como otros alimentos: todo hay que decirlo.
- Alimentos ultraprocesados: tienen elevados contenidos de azúcar y grasas saturadas y trans. Un ejemplo perfecto son las frituras industriales, como las alitas de pollo o las patatas fritas de bolsa congeladas.
Seguir una dieta saludable es indispensable para mantener una salud de hierro. Sabemos que es tentador consumir estos productos porque, desgraciadamente, son también los que más suelen gustar por su sabor. Insistimos: puedes seguirlos disfrutando, pero siempre con moderación. Tu cuerpo lo agradecerá.
