Aproximadamente hace dos años, en el 2020, fue nada más y nada menos que Japón quien llevó a un jamón español a ser considerado el jamón más caro del mundo. Había costado 11.881€, y aunque a algunos pueda parecerle curioso, evidentemente su procedencia era la zona de Huelva.
Los amantes del jamón sabrán que el país asiático es uno de los grandes importadores de jamón del mundo, y es por eso que también ha sido el que más ha pagado por una pieza de jamón. Seguramente estarás pensando, igual que todos, en cómo debía de ser esta pata de jamón para que alguien pagase esa desorbitada cantidad, y por eso nosotros hoy te vamos a dar algunos detalles y curiosidades sobre el que, hasta día de hoy, sigue siendo el jamón más caro del mundo.
Más allá de una cuestión de gustos, existen ciertas características en el jamón que hacen que su precio pueda ir elevándose poco a poco. Aunque seguramente no hayas tenido oportunidad de probar este jamón tan caro, nosotros te contamos todo lo que tienes que saber:
Datos interesantes sobre el jamón más caro del mundo
El jamón más caro del mundo, galardonado así en el año 2020, era un 100% ibérico de bellota, tenía más de cinco años de curación y pesaba entorno a los 10 kilos. Lo elaboró la Sociedad Sierra Mayor de Jabugo, cuyas instalaciones están en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche.
Antes de este, el que tenía el récord de jamón más caro del mundo uno vendido por algo más de 4000€, que también era de Huelva pero esta vez un ejemplar de cerdo ibérico manchado de Jabugo, que está en peligro de extinción.
Otras curiosidades sobre este jamón que tan viral se hizo gracias a la televisión de Japón, son:
- El hecho de que el jamón estuviese más de cinco años curándose supone un exceso que no suele ocurrir en otras patas de jamón. Pero teniendo en cuenta el enorme peso de la pata, seguramente esté relacionado.
- El productor de este jamón, que es Sierra Mayor, ha sido el pionero en exportar jamones a países como Japón y como México, lugares que han estado enormemente interesados en disfrutar de los productos ibéricos de nuestro país.
- El cerdo que fue considerado como el más caro del mundo fue criado en libertad, y procesado a los dos años, después de una serie de características en su rutina diaria que han tenido muchísimo que ver en la calidad de la carne.
- El proceso de secado del jamón es sumamente cuidadoso y específico, y esta es una de las razones de que su sabor sea tan intenso y por tanto hayan sabido valorarlo de esta manera.
- Otro de los motivos de que el sabor del jamón sea tan rico, es que en el proceso de secado de esta zona influye el Pantano de Aracena, que con su clima afina y modera todos los productos ibéricos que se curan en la zona.
En definitiva, es lógico pensar que el jamón más caro del mundo tiene unas cualidades únicas, que han hecho que su valor ascienda hasta un precio que podría resultar prácticamente imposible para el común de los consumidores. Nosotros tenemos mucha curiosidad por saber cómo es la sensación de probarlo… ¿Y tú? ¿Serías capaz de pagar este dineral por el considerado mejor jamón del mundo?
