Si hay un producto t铆pico de la gastronom铆a espa帽ola es, sin lugar a dudas, el jam贸n serrano. Forma parte de multitud de recetas, y en si mismo es uno de los mejores aperitivos para comer con un poco de pan a cualquier hora del d铆a. Esto hace que muchas personas se pregunten… 驴Es sano el jam贸n serrano? 驴Qu茅 deber铆a saber sobre 茅l si me encanta consumirlo?
En primer lugar, es importante aclarar que el jam贸n serrano es un concepto general para definir el jam贸n de cerdo, aunque hay miles de tipos y tambi茅n de precios. Mucha gente no sabe que el nombre le viene por la costumbre que existe de curar los jamones en zonas altas de la sierra, donde las bajas temperaturas ayudan a proceso de curaci贸n.
Pero en cualquier caso, sea cual sea el origen del jam贸n serrano y los diferentes tipos que existen, te vamos a contar algunas curiosidades sobre este producto alimenticio para que, si te gusta, sepas bien qu茅 es lo que est谩s comiendo.
Algunos datos interesantes sobre el jam贸n serrano
Durante mucho tiempo el jam贸n serrano se asociaba a las comidas de celebraci贸n, a momentos especiales donde uno no piensa espec铆ficamente en la salud, sino en el disfrute y el placer de comer cosas que nos gustan. No obstante, seg煤n los expertos el jam贸n serrano tiene varios elementos buenos para la salud y para una dieta sana y equilibrada, y por tanto comerlo m谩s a menudo no es nada negativo.
En primer lugar el jam贸n serrano es una incre铆ble fuente de proteinas, adem谩s de tener tambi茅n vitaminas del grupo B y algunos minerales buenos para nuestro organismo como el zinc o el hierro. Y adem谩s, en el caso del jam贸n ib茅rico de bellota, debido precisamente a la alimentaci贸n de estos cerdos, tambi茅n aporta una gran cantidad de 谩cido ol茅ico, igual que el aceite de oliva, lo que ayuda a frenar la subida del colesterol.
A pesar de ello, se trata de un producto de carne procesada y por tanto tambi茅n tiene sus desventajas. Esto no quiere decir que sea un alimento insano, ni mucho menos, pero que tampoco es aconsejable consumirlo en exceso, como por ejemplo todos los d铆as. Tambi茅n su cantidad de sal es mala, especialmente para las personas que retienen muchos l铆quidos.
Recomendaciones para comprar jam贸n serrano
Es evidente que dentro de todo el jam贸n serrano que est谩 a la venta a lo largo y ancho del planeta, tambi茅n hay much铆simas diferencias en cuanto a la calidad. Y con las diferencias de calidad, van las diferencias de precio. En nuestro blog puedes leer m谩s sobre cu谩les son los supermercados que venden el jam贸n serrano de mayor calidad, cu谩les son los precios y seg煤n qu茅 criterios puedes dejarte guiar para comprarlo.
En general, podemos decirte que el jam贸n de etiqueta negra, es decir, el de mayor calidad y tambi茅n precios m谩s elevados, es el que se denomina jam贸n de bellota 100% ib茅rico, y despu茅s de ese podemos encontrar otros en los que no hay un 100% de ib茅rico porque hay mezclas de los progenitores del cerdo, y tambi茅n otros que no son de bellota porque los cerdos han sido alimentados con una dieta m谩s variada.
Pero, en definitiva, saber c贸mo comprar un jam贸n serrano de calidad puede ser dif铆cil, y por eso queremos aportarte informaci贸n valiosa para que logres hacerlo. Y tambi茅n contarte por qu茅 el jam贸n serrano es un producto que puede estar en tu dieta, incluso si est谩s intentando bajar de peso, pero siempre de una manera moderada.