Como si se tratara de un cuento de las mil y una noches, el sueño de Nusret Gökçe, un chiquillo turco de familia humilde, se hizo realidad en Doha, la capital catarí que la reciente celebración del Mundial de Fútbol 2022 ha lanzado a las pantallas de los televisores de todo el orbe.
Si llegas a Doha no preguntes por el Sheraton Grand Doha Resort & Convention Hotel: hazlo por Nusret Gökçe; o, directamente, por su archiconocido restaurante, el Nusr-Et Steakhouse. Es uno de los siete exclusivos espacios gastronómicos que abren sus puertas en este emblemático edificio piramidal emplazado frente a al Golfo Pérsico.
La fulgurante ascensión del chef turco más famoso
¿Quién es Salt Bae? En su biografía de triunfador hecho a sí mismo se sabe que, entre el pequeño de origenes kurdos que tuvo que buscarse la vida como aprendiz de matarife en Estambul, y el flamante empresario afamado por sus bistecs bañados en oro hay años de esfuezo, experiencia y… una importante visión comercial.
Lleva una vida sana, viaja constantemente por medio planeta en un jet privado, viste elegante si la ocasión lo requiere y, en su trabajo, el uniforme es invariable: camiseta blanca impecable, bien ajustada a los abdominales, piel bronceada y gafas de sol al estilo John Lennon.
La progresión empresarial de Nusret Gökçe ha sido fulgurante: en 2010 abrió su primer restaurante en la capital turca y cuatro años después se instaló en Dubai para alimentar su sueño dorado. Gracias al apoyo inversor le seguirían en esa triunfante estela otras plazas que fueron cayendo a sus pies, empezando por Abu Dhabi y siguiendo por Doha, Miami, Nueva York, Dallas, Boston, Los Angeles, Londres y Mykonos.
¿Show o materia prima? Instagram le catapultó a la fama
Pero la exquisita selección de la materia prima y sus precisas elaboraciones a la brasa no alcanzan a explicar el furor que levanta este influencer con casi 50 millones de seguidores en Instagram. Fue su peculiar estilo de salar la carne la que le valió el sobrenombre de Salt Bae y se viralizó en 2017 a través de Instagram, poniendo a Nusret Gökçe en boca de todos.
Su sencillo, y excéntrico, método consiste en deshuesar y picar los filetes con certeros cortes de cuchillo a los que acompaña con un preciso movimiento corporal. Puro teatro. Luego toma la sal gorda que le ofrece uno de sus ayudantes de un pequeño cuenco, coloca la mano vuelta hacia el codo (en forma de cisne) y la sacude de forma sincopada sobre la carne.
El show finaliza cuando Nusret Gökçe pincha con el cuchillo el bocado de filete y lo lleva hasta la misma boca de los distinguidos comensales.
Finalizada la performance todos quieren hacerse una foto con Salt Bae. La fiebre comenzó en la isla griega de Mykonos, paraiso de la gente guapa, y se extiende por la cadena de establecimientos del imperio de Nusr-Et Steakouse en Estados Unidos, Europa, Turquía y los países del Golfo Pérsico.
Con la celebración del FIFA World Cup 2022 en Catar todas las miradas se han vuelto al exclusivo restaurante de Nusret Gökçe en el Sheraton de Doha. Como muestra su Instagram, han sido numerosas las selecciones y futbolistas que han pasado por el establecimiento, desde la flamante campeona mundial Argentina a figuras de la talla de Kylian Mbappé o el polaco Robert Lewandoski, entre otros. No falta su foto con el máximo mandatario de catarí, el jeque Tamim bin Hamad Al Thani, con quien Salt Bae compite en popularidad en las redes sociales como nuevo emir de Catar.