La alimentación es un tema que cada día a más gente le genera verdadera preocupación. Los consumidores demandan más productos saludables y seleccionan que alimentos son los adecuados. Libros que contienen información sobre nutrición invaden las librerías. Por ello la multinacional de supermercado Carrefour y la Universidad CEU San Pablo, se han unido para investigar y divulgar sobre está temática, que cada día le interesa más a la población.
Con el objetivo en mente de desarrollar proyectos sobre alimentación y consumo, Carrefour y la Universidad CEU San Pablo renuevan su colaboración a través de la Cátedra Carrefour de Alimentación y Nutrición que dirige Gregorio Varela Moreiras.
En este proyecto, se impulsarán nuevos proyectos de investigación, formación y divulgación y se proporcionará la formación necesaria sobre alimentación y consumo. A su vez, su adecuación a las recomendaciones para establecer un modelo alimentario saludable y sostenible.
Esta renovación al convenio de colaboración, que fue firmado en 2018, ha sido rubricada por Rosa Visiedo, rectora de la Universidad CEU San Pablo; y Jorge Ybarra Loring, director de Mercancías de Carrefour España.
“La renovación de esta cátedra con la Universidad CEU San Pablo representa un paso más en nuestro compromiso hacia nuestros clientes, ofreciéndoles más información con la que realizar su compra de una manera más saludable y sostenible”, ha declarado Ybarra Loring.
Por su parte, Rosa Visiedo ha señalado que “este acuerdo refleja la importancia de las cátedras de investigación con empresas de diferentes sectores. Desde la Universidad apostamos por la investigación aplicada y la formación que da respuesta a las necesidades de la sociedad en cada momento”.
Objetivos de la Cátedra Carrefour de Alimentación y Nutrición
Esta Catedra innovadora tiene como objetivos desarrollar proyectos de investigación en el campo de la nutrición, formación para los equipos y la realización de jornadas científicas y reuniones de expertos en materia de alimentación y salud, dirigidos a clientes y colaboradores.
En concreto, en el campo de la investigación se van a realizar análisis para ver los cambios que el Covid19 ha producido en el consumo de productos como la carne, pescado y derivados. Tambien se va a investigar el impacto que están teniendo los ultraprocesados en la alimentación de los clientes y el estudio del etiquetado Nutriscore.
La implementación de las acciones de divulgación sobre alimentación, nutrición y salud se impartirán en distintas jornadas, tanto en la Universidad San Pablo CEU como en centros Carrefour.
Finalmente, la cátedra tiene como objetivos en cuanto a formación desarrollar un programa de alimentación saludable y bromatología. Además, pretenden realizar sesiones sobre valoración nutricional de los indicadores Nutriscore o Ecoscor y también una actualización de atributos nutricionales. A su vez, pretenden realizar un análisis de la industria cárnica y del pescado, e investigar sobre el impacto medioambiental de todos los eslabones de la cadena y el desperdicio alimentario.