Motivado a diversos factores, la cesta de la compra se encarece en Navidad para los habitantes de España, que atónitos ven como pierden poder adquisitivo. En particular, el aumento de los precios de la energía eléctrica y combustibles, ha impactado notablemente los precios de los productos que requieren refrigeración para su transporte y almacenamiento. Justo por ello, el pescado y marisco ha subido más del 50% en la temporada. Un hecho muy preocupante, ya que los pescados y mariscos son alimentos con alto valor nutricional, al ser una rica fuente de ácidos grasos como el Omega 3.
Parece que en esta navidad los españoles deberán hacer maromas y ajustar su presupuesto, para poder llevar algunos alimentos a sus mesas. En particular, los llamados productos del mar están sufriendo un incremento significativo de precios, por dos razones principales:
- Debido a que requieren constante refrigeración, sus costos de distribución y almacenamiento se han visto muy impactados por el aumento del precio de la energía (gas natural, gasoil y electricidad). Simplemente, quienes hacen dicha labor trasladan dichos aumentos al precio final del producto.
- Algunos comercializadores han preferido disminuir su inventario, para evitar los altos costos de almacenamiento. Y al haber menos productos en el mercado y más compradores por la temporada navideña, estos aumentan de precio siguiendo la ley de la oferta y la demanda.
Y lo que resulta más preocupante, es que se vislumbra que la tendencia al alza de los precios se agudizará en las próximas semanas. Ello debido a problemas en el transporte marítimo, y al reclamo que están haciendo de los camioneros en España.
La cesta de la compra se encarece en Navidad
Si bien el aumento general de la cesta referencial de compra se ha incrementado un 15% respecto a noviembre de 2020, en algunos rublos particulares el aumento se ubica alrededor del 50%. Y para el lamento de muchos españoles, el rublo de pescados y mariscos es uno de estos últimos. Sin duda una mala noticia para quienes emplean productos del mar y de los ríos, como base de su alimentación.
En el caso de las angulas, un producto de precio muy elevado debido a las estrictas regulaciones de su captura para garantizar su conservación, este ha pasado a costar unos 1.250 € /kg. Esto representa un incremento del 47%, respecto a su precio de hace alrededor un año. Y en el caso de los percebes, otro producto considerado de lujo, su precio aumentó en dicho lapso 37%, para ubicarse alrededor de los 70 € /kg.
Pero el aumento de precios no se limita exclusivamente a las exquisiteces o productos de lujo, sino que incluyen a los de la dieta básica. Solo con la entrada de la época navideña la merluza se encareció un 35%, mientras que las almejas un 14%.
Y respecto al pasado año, muchos otros productos del mar presentan en la actualidad un aumento significativo de su precio. Así, las ostras resultan 22% más costosas, las lubinas 10% y los langostinos 6%.