De cara a la Navidad y pensando en sus clientes, los centros comerciales de Mercadona han incorporado una sección llamada “Lo mejor para dar lo mejor”, en la que podrás encontrar una gama de productos pensados para que los clientes de esta cadena de supermercados físicos y de venta online puedan sorprender en las comidas y cenas navideñas. En esta ocasión lo que Mercadona ha añadido a su catálogo de productos cárnicos ha sido la pavita, un plato típico de Navidad.
En concreto, la pavita es una especie de ave, que, a diferencia de las lechuzas y los búhos, son de hábitos más bien diurnos. No obstante, sus enormes pupilas les permiten ver en la oscuridad. La diferencia entre la pavita y el pavo es que la primera es de menor tamaño, unos 4 kilos, mientras que los pavos suelen pesar unos 6 o 7 kilos. Además, la pavita se caracteriza por ser una carne con un alto aporte de proteínas y es un alimento que destaca por su bajo en grasas, muy nutritivo y fácil de incluir en las dietas para quienes quieran cuidar su bienestar.
La pavita o el Pavo de Mercadona
Disponible hasta el día de Fin de Año en la zona de carnicería en todas las tiendas de la cadena de supermercados (más de 1.600 establecimientos entre España y Portugal), Mercadona ha puesto a la venta la pavita, un plato típico en estas épocas navideñas, y lo vende en un formato de unos 4 kg de peso y está elaborado por el proveedor Totaler Procavi. Una empresa que realiza este producto en sus instalaciones ubicadas en el municipio sevillano de Marchena, y que, precisamente hace dos años, realizó una mejora para perfeccionar la presentación de la pavita.
¿Cómo preparar la pavita?
Además, Mercadona nos ofrece en su propia web la típica receta navideña para elaborar este plato que comercializan de manera especial para las navidades. La pavita la podemos comprar preparada y lista para, únicamente, asarla al horno. Ahora, el toque especial queda para cada gusto, pero lo que está claro es que con esta pieza de carne se pueden preparar platos deliciosos para sorprender a los invitados en las comidas y cenas de Navidad. Un momento en el que podemos triunfar con la pavita es en la cena de Nochevieja. Te explicamos cómo preparar la pavita para el día de Fin de Año:
- Precalentar a fuego fuerte el horno 10 minutos antes de empezar a cocinar.
- Poner la pavita con las pechugas hacia abajo en una bandeja, con sal y pimienta.
- Regar la pavita con un poquito de agua, vino y aceite y la dejamos +/- 1 hora a temperatura media (regarla con el caldito de la bandeja cada 15 minutos).
- Transcurrido este tiempo machacar en un mortero los ajos y el tomillo, verter el vino, el agua y el aceite y mezclar.
- Dar la vuelta a la pavita y rociarla con la mezcla del mortero cada 15 minutos.
- A la media hora, introducir las manzanas peladas y sin corazón, partidas en 4 trozos y las ciruelas.
- Dejar 30 minutos más a temperatura media.
La pavita de 4 kilos que encontramos en la sección de carne de los centros comerciales de Mercadona, además de venir preparada y lista para ser asada, contiene una válvula en su interior que indica, cuando está cocinada por dentro, que es el momento de cortar el fuego. Para esta receta que nos ofrece la cadena de supermercados española son necesarios varios ingredientes:
- La pavita
- Medio vaso de vino dulce de Jerez
- Medio vaso de agua
- Medio vaso de aceite
- Dos ajos
- Una pimienta negra molida
- Tres manzanas
- Ocho ciruelas sin hueso
- Una cuchara sopera de tomillo
- Y un poco de sal