La cadena de supermercados Mercadona cuenta en sus lineales con uno de los quesos mรกs demandados por el consumidor. Tanto que, en ocasiones, llevarse una cuรฑa de este queso a casa se ha convertido en una ardua tarea ante la imposibilidad de encontrarlo en stock.
Se trata del Queso Viejo de Oveja La Reserva, de la queserรญa vallisoletana de Entrepinares. Un queso que aรฑo tras aรฑo se estรก alzando con el primer premio en su categorรญa en el prestigioso certamen ‘International Cheese & Dairy Awards’, una suerte de Premios รscar de los quesos que ha disparado la popularidad de este producto hasta el punto de ver cรณmo se agota en los estantes de la cadena valenciana de supermercados.
Un queso que es tesoro culinario a un precio imbatible en Mercadona
No es de extraรฑar que este queso ‘vuele’ de los supermercados de la cadena. Uno de los mejores quesos del mundo se vende en Mercadona a un precio que apenas supera los 10 euros por kilo. Mรกs que razonable para un queso galardonado que se puede encontrar en las tiendas de la empresa que preside Juan Roig en cuรฑas de menos de 4 euros.
De este modo su fama mundial, el famoso ‘boca-oreja’ de los clientes de Mercadona y su precio asequible han hecho que su compra en cualquier supermercado de la cadena valenciana se haya convertido en ocasiones una autรฉntica odisea. ยซSegรบn lo distribuimos, la cadena lo vendeยป, explican desde el proveedor de Mercadona Entrepinares. ยซLa gente entra preguntando por รฉl y se llevan cuatro o cinco cuรฑas de golpeยป, confiesa un empleado de la cadena de supermercados. No es de extraรฑar, por tanto, que algรบn que otro consumidor se haya visto frustrado por no haber estado espabilado a la hora de conseguir su queso favorito.
El queso, un producto ‘lento’ que cuesta reponer
No es la primera vez que Mercadona se encuentra con un รฉxito de ventas de este tipo. La cadena suele solventarlo pidiendo mรกs stock y acelerando la distribuciรณn. El problema es que el queso es un producto con unas particularidades que no permiten acelerar los procesos.
La cadena ya tuvo hace unos aรฑos problemas de disponibilidad de otro de sus quesos premiados en un certamen anterior, un queso viejo tostado tambiรฉn de la compaรฑรญa Entrepinares. Se trata de un queso que necesita 10 meses de maduraciรณn -de ahรญ lo de queso viejo.-
Se trata de un queso mezcla de distintas leches, con un sabor mucho mรกs intenso, y con un contenido en agua bastante mรกs bajo que el de un semicurado o uno tierno. Caracterรญsticas que, unidas a su particular tiempo de maduraciรณn, hacen que no resulte fรกcil su continua distribuciรณn. Lo mismo ocurre con este queso galardonado, un queso elaborado con leche cruda de oveja, sin pasteurizar y con una sola maduraciรณn que exige paciencia y mimo en su elaboraciรณn.ย Por eso, aunque estรฉ al alcance de todos, se ha convertido en una pieza de ‘caza mayor’ para el cliente de Mercadona.