La Navidad es un periodo en el cual consumimos muchos productos que no comemos con regularidad y el marisco es uno de los que más solemos incluir en nuestra mesa. Este producto es ideal para acompañar disfrutar de una comida o cena navideña con nuestra familia.
Pero para sacar el máximo provecho a este tipo de producto es importante que tengamos en cuenta dos cuestiones: debemos elegir un producto de alta calidad y, además, tenemos que conocer la manera correcta de prepararlo para sacarle el máximo partido.
Si quieres saber cómo cocinar correctamente el marisco para que quede en su punto te aconsejamos que sigas leyendo.
Esta es la forma correcta de cocer el marisco para sacarle el máximo provecho
El pescado y el marisco son dos de los productos que suelen inundar las mesas durante la Navidad. Este producto tiene un excelente sabor y además su método de preparación es relativamente sencillo.
No obstante, esta teórica sencillez no debe engañarnos. Y es que si queremos sacarle el máximo partido debemos tener en cuenta una serie de aspectos importantes a la hora de prepararlo además de utilizar una buena materia prima.
A continuación te dejamos 3 claves que debes tener en cuenta a la hora de cocinar marisco.
1. Cuida el tiempo de cocción del producto
Lo primero que debemos saber es que la cocción del producto es algo esencial para realzar su sabor y que quede en su punto.
Por eso es importante que conozcamos los tiempos de cocción de las distintas piezas de marisco ya que varían en base a la pieza.
2. Durante la cocción
Lo primero que debemos saber es que siempre va a ser mejor elegir y comprar el producto vivo que congelado. De esta forma conseguiremos mantener más los jugos del mismo a la hora de llevar a cabo la cocción.
Además es interesante que, en el momento de la cocción, los introduzcamos en una cazuela que contenga hielo, vinagre y agua en abundancia. De esta forma los limpiaremos de forma natural y sin causarles daños a la vez que conseguimos que conserven todo su sabor.
Finalmente tendremos que ponerlo en una olla grande con abundante agua y sal, la cual pondremos al fuego. La cantidad de agua es la necesaria para que el marisco se cubra al completo y también es importante que pongamos el marisco en la cacerola antes de que el agua empiece a hervir para así evitar que la pieza se rompa.
3. Tras la cocción del marisco
Una vez hayas terminado de cocer el marisco tendrás que sacarlo de la olla y, lo más recomendable, es colocarlos en otro recipiente con sal, agua fría y un poco de hielo.
De esta forma conseguirás cortar la cocción para que no se haga en exceso a la vez que el producto reposa y conserva todos sus jugos.
¿Qué ocurre si compramos marisco congelado?
Si quieres disfrutar del marisco pero no te apetece comprarlo vivo también puedes recurrir al congelado, el cual además de ser más cómodo también es más económico. En cualquier caso el método de preparación es el mismo pero tienes dos opciones: descongelarlo previamente o no.
Además, en caso de que elijas este tipo de producto puedes prepararlos fácilmente a la plancha y también estarán muy ricos.
Si quieres cocinarlos de esta forma si que te recomendamos descongelarlos previamente para que el producto no pierda su sabor. Luego lo único que tendrás que hacer es colocar una sartén o parrilla a fuego lento, poner unas gotas de aceite de oliva y sal en la misma y esperar a que se caliente.
En cuanto veas que el marisco comienza a adquirir una tonalidad de color distinta podrás sacarlo y disfrutar del mismo.