Estudios en laboratorio realizados en diferentes países apuntan a que al menos 12 tipos de cáncer se pueden prevenir con el consumo de brócoli. Ello debido a que este contiene un compuesto llamado sulforafano, que parece poseer propiedades anticancerígenas potentes. Si bien aún es necesario realizar más estudios en poblaciones humanas, los resultados preliminares son por demás prometedores.
Las propiedades alimenticias del brócolis son reconocidas desde tiempos antiguos, dado que aporta los siguientes nutrientes:
- Vitaminas A, C, y del grupo B.
- Calcio, fósforo, potasio y hierro.
- Sulforano.
Adicionalmente, los científicos se encuentran realizando pruebas para medir la eficacia del consumo de vegetales crucíferos, que incluyen al brócoli, para prevenir el cáncer. Estos se han limitado a estudios de laboratorio en animales, y a la observación y análisis de casos clínicos en poblaciones humanas. Los resultados previos han determinado una posible eficacia de este tipo de vegetal como anticancerígeno, debido principalmente a la presencia de los siguientes componentes:
- Sulforano: promueve las enzimas fase 2 de desintoxicación del hígado y detiene el crecimiento de las células cancerosas vía apoptosis.
- Indole: Este compuesto ayuda a desactivar un potente metabolito del estrógeno (el 4-hydroxyestrone) que promueve el crecimiento de algunos Así mismo dificulta el movimiento de las células cancerosas a otras partes del cuerpo, es decir la metástasis.
- Kaempfero: un estudio reveló que las mujeres que consumen mayor cantidad de esta sustancia, tienen 40% menos de probabilidad de adquirir cáncer de ovario.
También otros estudios han revelado que el brócoli es muy efectivo para eliminar la bacteria helicobacter pylori, principal causante de la gastritis y de las úlceras estomacales. Afecciones que pueden derivar en cáncer estomacal o intestinal.
Tipos de cáncer que dicen ayuda a prevenir el brócoli
Los tipos de cáncer que puede prevenir este vegetal son los siguientes:
- Cérvico-uterino.
- Colón.
- Estómago.
- Hígado.
- Mama.
- Médula ósea (leucemia).
- Ovarios.
- Páncreas.
- Piel.
- Próstata.
- Tiroides.
Algunas pruebas siguieren que el consumo de brócolis no solo es efectivo para prevenir el cáncer, sino para su tratamiento. Por ejemplo, en el caso del cáncer de mama y el de próstata, la ingesta de este vegetal propicia la reducción del tamaño del tumor.