Un desayuno con alimentos capaces de saciar nuestro apetito durante varias horas y darnos los nutrientes que necesitamos para nuestras tareas es una cuestión decisiva para que nos sintamos mejor y con más energía durante toda la jornada.
Alimentos como los cereales integrales, los lácteos bajos en grasas, los frutos secos o la fruta siempre han estado en la lista de lo que necesita un desayuno completo y equilibrado, pero ¿te has planteado desayunar legumbres? Pueden hacer mucho por ti.
Un desayuno con legumbres es justo lo que necesitas
Las legumbres, como las lentejas y los garbanzos, son una excelente opción para incluir en el desayuno debido a sus numerosos beneficios para la salud. Estos alimentos sacian el apetito, evitan el picoteo entre comidas y aportan proteínas de calidad a la dieta. Además, son bajos en calorías y grasas, lo que los hace ideales para quienes buscan mantener un estilo de vida saludable.
¿Qué nos aportan las legumbres en el desayuno?
Lo mismo que en cualquier comida, solo que como primera ingesta puede ayudarnos más que si la tomamos al mediodía. Las legumbres son ricas en fibra, lo que ayuda a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo. Esto significa que puedes empezar el día con un desayuno de lentejas o garbanzos y no sentir hambre hasta la hora del almuerzo. Además, la fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y a prevenir problemas de estreñimiento.
Las lentejas y los garbanzos son también una excelente fuente de proteínas de calidad. Las proteínas son esenciales para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo y también ayudan a mantener la masa muscular. Incluir proteínas en el desayuno es especialmente importante para aquellos que hacen ejercicio regularmente o que su itinerario de la mañana requiere de un esfuerzo físico.
Si no se te ocurre cómo tomar legumbres en el desayuno, toma nota
Seguramente al decir lentejas o garbanzos, se te venga a la cabeza un plato de potaje y no todo el mundo tiene el estómago tan preparado para tal atracón entre la alarma y el café. Por eso, te vamos a proponer algunas opciones de platos más ligeros y adecuados para el desayuno en los que puedas integrar algunas legumbres. Por ejemplo, puedes prepararte una tortilla de lentejas, solo necesitas mezclar lentejas cocidas, cebolla, ajo y huevo batido. Cocina en una sartén antiadherente hasta que esté dorada por ambos lados.
Si te gusta desayunar verdura, puedes prepararte una ensalada de legumbres, ya sea con lentejas o con garbanzos. Mezcla las legumbres cocidas con tomate, pepino, cebolla roja y un poco de aceite de oliva. Añade un poco de zumo de limón y sal al gusto. Este desayuno es digno de probar. Por último, puede que la mejor opción para iniciarte en los desayunos con legumbres, el hummus. Este puré clásico de garbanzos puede untarse en tostadas, algo más habitual en los desayunos. De esta manera estarás tomando un desayuno de siempre, pero con legumbres.