¿Cuántos kilos de este tipo de pescado creéis que consumimos al año por persona? Muchos a lo mejor se sorprenderían, pero la realidad es que es la principal especie en el mercado español. Con diferencia, posee una ingesta per cápita tres veces superior a la de otros tipos de pescados también bastante demandados como puede ser el salmón o el bacalao.
En España comemos unos tres kilos de merluza al año por persona. Esta cifra supera al resto de pescados y, además, la preferimos fresca. Dos son los tipos de pesca que se utilizan para hacerse con esta delicia de pescado: de arrastre y de palangre.
El pescado que más llama la atención en España
Lo que suele llegar a nuestros platos es la merluza europea. Comentan los expertos que es la de mejor calidad. Esta merluza se suele capturar en el Atlántico Norte, pero todos se preguntarán como se hace. Hay dos técnicas de pesca. En la de arrastre se utilizan grandes redes con las que un barco puede ir peinando el mar. Se emplea menos tiempo y se captura más cantidad de peces. Es cierto que el estrés que supone a los peces en el momento de la captura hace que estos se golpeen unos contra otros y esto acaba dañando la calidad de la carne.
Por otro lado, se encuentro la técnica de pincho o palangre, es decir, con anzuelo. Es un método más respetuoso con el entorno marino que el anterior. En este caso, los peces no reciben golpes y esto mantiene en mejores condiciones le producto final.
La gran parte de la merluza europea se pesca con el método de arrastre, aunque en nuestro país es diferente. La mayor cantidad que llega de merluza a nuestros platos se ha pescado a través del sistema de palangre. Muchos son los comensales que han probado esta merluza bajo este tipo de pesca en nuestro país y han quedado satisfechos.
La merluza de “pincho” se presenta como una opción espectacular y, además, en nuestro país, se destinan 195E por persona al año a comprar este súper producto.
Hay que tener mucho cuidado a la hora de ir a la pescadería. Siempre deben estar visibles todos los datos de cada uno de los pescados y, desde ese momento, ya podemos iniciar el proceso de decisión y compra del producto.
Muchas son las propiedades que aporta la merluza
La merluza se presenta como un alimento muy saludable. Es poco calórico y nos aporta una gran variedad de proteínas de óptima calidad, además de contener grandes cantidades de potasio, fósforo, magnesio y también calcio.
Muchas son los momentos para comer este súper plato, aunque es cierto que la cena es la opción más recomendable para no llenarnos demasiado con otro plato que pueda contener un elevado poder calórico. Acude a los supermercados y no dejes pasar la oportunidad de degustar la merluza que traen a España. Mucha gente que la consume cada semana sabe las propiedades tan saludables que contiene.