El mundo de los vegetales es tan amplio que en muchas ocasiones no conocemos ni la mitad de las variedades que son aptas para el consumo, y mucho menos todo lo que pueden ofrecernos con respecto a nuestra salud.
Por eso hoy queremos hablarte del Tatsoi, una planta de lo más versátil que te ayuda a cuidar la salud de tu corazón, es buena contra la diabetes y además mejora la visión gracias a su alto contenido nutricional.
Si quieres saber qué es el Tatsoi y cuáles son todos los beneficios que puede aportar a tu salud, lo mejor es que continúes leyendo.
¿Qué es el Tatsoi y de dónde proviene?
Al igual que ocurre con otras muchas verduras, el Tatsoi es una variedad bastante desconocida, pero que tiene propiedades muy interesantes para nuestra salud que hacen que merezca la pena conocerla más a fondo.
Se trata de un tipo de vegetal de hoja verde, como pueden ser las espinacas o las acelgas, que proviene de la familia de la mostaza y cuyo nombre científico es Brassica rapa subsp. narinosa o Brassica rapa var. rosularis, aunque también se le conoce como cuchara de mostaza.
Estéticamente, es muy similar a una lechuga romana y tiene un tallo crujiente con un sabor un poco amargo, si bien es cierto que el sabor general de la verdura es muy agradable y ligeramente terroso. Esto hace que combine especialmente bien con muchos platos, por lo que es interesante incluirlo en distintos tipos de recetas.
Principales propiedades y composición del Tatsoi
Ahora que ya sabemos su origen, es importante ver todo lo que puede aportarnos esta verdura a nivel nutricional porque no es poco. El tatsoi contiene:
- Vitamina A y C. Las cuales nos ayudan a mejorar nuestra visión y a reforzar el sistema inmunológico.
- Carotenoides. Esenciales para el cuidado de la vista, nos permiten retrasar la aparición de ciertas enfermedades.
- Ácido fólico. Esencial durante el periodo del embarazo y para el buen funcionamiento de nuestro organismo de manera generales.
- Minerales como calcio y potasio. Nos ayudan a mantener una buena salud cardiaca y también protegen nuestros huesos para evitar la aparición de problemas como la osteoporosis.
- Fibra. Esencial para la correcta regulación intestinal y también para mantener a ralla algunas enfermedades como la diabetes.
- Glucosinolatos. Elementos que han parecido demostrar cierta eficacia a la hora de proteger a las células del crecimiento anormal que produce el cáncer.
Todos estos nutrientes hacen que sea un alimento con grandes ventajas para el funcionamiento de nuestro organismo. Te las explicamos en detalle a continuación.
5 Beneficios del Tatsoi para la salud que debes conocer
Ahora que ya sabemos más sobre este desconocido alimento, ha llegado el momento de ver todas sus cualidades para saber cómo podemos aprovecharlas a nivel nutricional.
Así que vamos a conocer en detalle las propiedades que tiene esta verdura crucífera para nuestra salud.
1. Mejora nuestra visión
En primer lugar, las hojas frescas de tatsoi nos ayudan a cuidar nuestra vista gracias a que están llenas de carotenoides y vitamina A. Estos dos elementos son esenciales para retrasar la aparición de ciertas enfermedades relacionadas con la visión, como puede ser el caso de la degeneración macular que se produce como causa del envejecimiento.
De hecho, un estudio demostró que esta enfermedad puede reducirse hasta en un 43% en caso de tomar carotenoides de manera habitual dentro de nuestra dieta.
2. Fortalecer huesos, uñas y dientes
Por otro lado, el Tatsoi tiene contenidos bastante elevados de calcio, el cual nos ayuda a que determinadas funciones de nuestro organismo se produzcan correctamente. En concreto, se calcula que 100 gramos de esta planta tienen un tercio del calcio diario que necesita nuestro cuerpo.
Este mineral, además, nos ayuda a mantener en buenas condiciones nuestras uñas, huesos y dientes. Algo que hace que sea menos probable la aparición de enfermedades relacionadas con los mismos.
3. Levantar las defensas
Las defensas de tu organismo son otras de las que pueden verse beneficiadas si consumes Tatsoi con regularidad. Lo que ocurre es que este vegetal tiene una gran cantidad de vitamina C, aproximadamente el doble de la cantidad que podemos encontrar en las naranjas y limones.
Como bien sabes, la vitamina C nos ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, haciendo que tenga mayor cantidad de defensas y que sea menos proclive a contraer distintas enfermedades. Un efecto que se potencia gracias también a la multitud de antioxidantes presentes en este alimento.
4. Previene ciertas enfermedades
Finalmente, también es muy importante señalar que el Tatsoi y otros vegetales crucíferos nos ayudan a prevenir la aparición de ciertas enfermedades como pueden ser la diabetes o el cáncer.
En el caso de las personas que ya sufren diabetes, es un gran aliado porque puede retardar la absorción de azúcar en sangre, con lo que se estabilizan los niveles de este. Pero, además, el tatsoi también contiene sulforafano, el cual ayuda a proteger ciertas complicaciones que se asocian habitualmente a esta enfermedad.
Mientras que, en aquellas personas que aún no sufren la enfermedad, se ha demostrado que esta verdura tiene relación con un menor riesgo a la hora de desarrollar diabetes del tipo 2. Algo que ha sido demostrado en diversos estudios y que afecta al consumo de verduras crucíferas de una manera general.
Y, por otro lado, diversos estudios parecen relacionar también este alimento con una menor probabilidad de sufrir cáncer. Esto se debe a que tiene distintas sustancias, como el sulforafano, el isotiocianato de bencilo y el isotiocianato de fenetilo, que bloquean y retrasan el crecimiento de varios tipos de células cancerosas como las del cáncer de estómago, ovario, pulmón y páncreas.
No obstante, todos estos estudios se han reducido por el momento a ensayos en probetas, por lo que aún debemos cogerlos con pinzas y esperar a que haya más resultados positivos al respecto.
En cualquier caso, el consumo de Tatsoi y otras verduras de hoja verde sí que ha demostrado ser bueno a nivel celular porque incorpora un gran número de antioxidantes que reducen el daño provocado por los radicales libres.
Como ves, esta verdura crucífera tiene una composición nutricional muy interesante que puede ayudarnos a mejorar considerablemente la salud de nuestro organismo y además nos permitirá dejar a un lado ciertas enfermedades.