En España, el cava se ha convertido en el tipo de vino espumoso más consumido. El 95% de su producción se realiza en el pueblo de Sadurní d’Anoia (Cataluña). La excelente relación calidad/precio ha hecho que esta bebida espumosa se convierte en algo imprescindible para cualquier tipo de celebración. Como cada año, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) se ha encargado de recopilar una breve selección de los mejores vinos espumosos que podemos encontrar en los supermercados por menos dinero del que esperas..
¿Qué aspectos debemos valorar en el cava?
- El primer ingrediente a valorar es el azúcar. Si optas por los cavas muy secos, tu elección debe ser brut nature, extra brut o brut. Si por el contrario lo prefieres con un toque más azucarado debes elegir semisecos o dulces.
- Las uvas ecológicas son el siguiente aspecto a valorar ya que la producción del cava ecológico se ha disparado un 76% desde 2017.
- Por el envejecimiento, si buscas un Gran Reserva o Reserva, o un cava tradicional (con una crianza mínima en botella de al menos 9 meses).
- Y, por último, la zona geográfica dónde se ha cultivado la uva. Si bien es cierto que la mayor parte del cava se produce en Cataluña, en España también tenemos otras zonas de cultivo del cava como los vinos D.O. Cava Extremeños, de La Rioja, Aragón o Valencia.
Para diferenciar las variedades de cada tipo de este vino espumoso debemos tener en cuenta el contenido de azúcar que se añade al licor de expedición (aquel vino que se añade a las botellas tras el degüelle, con el fin de eliminar las lias o lavaduras muertas).
Tipos de cava
- Brut nature: El licor de expedición no lleva azúcar, este Cava solo lleva el azúcar residual que queda después de la fermentación en botella, normalmente inferior a 3g/l.
- Brut: El licor de expedición, incorpora una pequeña cantidad de azúcar, que hace que el contenido final en el Cava sea de entre 6 y 12 g/l.
- Semiseco: El licor de expedición incorpora azúcar, en cantidad para obtener un vino con una concentración de azúcar entre 32 y 50g/l.
Una vez realizada la diferenciación y la cata realizada por los expertos, en su análisis, la OCU recomienda 8 vinos Brut nature, 13 Brut y 3 cavas semisecos que podremos encontrar fácilmente en cualquier supermercado. “El precio de estos vinos espumosos oscila de un precio de menos de 6 euros hasta otros que rondan los 12 euros”, comentaba la nota de prensa publicada por la OCU.
Un análisis de cavas de primeras marcas en el que el precio medio de sus productos es inferior a los 7,60 euros y en los que la OCU ha querido destacar al Faustino Brut Reserva y el Vía de la Plata Brut Nature por su excelente relación calidad/precio. Unos resultados que podremos ver si accedemos al comparador de cavas de las OCU.
