En España, el cava se ha convertido en el tipo de vino espumoso mĂĄs consumido. El 95% de su producciĂłn se realiza en el pueblo de SadurnĂ dâAnoia (Cataluña). La excelente relaciĂłn calidad/precio ha hecho que esta bebida espumosa se convierte en algo imprescindible para cualquier tipo de celebraciĂłn. Como cada año, la OrganizaciĂłn de Consumidores y Usuarios (OCU) se ha encargado de recopilar una breve selecciĂłn de los mejores vinos espumosos que podemos encontrar en los supermercados por menos dinero del que esperas..
¿Qué aspectos debemos valorar en el cava?
- El primer ingrediente a valorar es el azĂșcar. Si optas por los cavas muy secos, tu elecciĂłn debe ser brut nature, extra brut o brut. Si por el contrario lo prefieres con un toque mĂĄs azucarado debes elegir semisecos o dulces.
- Las uvas ecolĂłgicas son el siguiente aspecto a valorar ya que la producciĂłn del cava ecolĂłgico se ha disparado un 76% desde 2017.
- Por el envejecimiento, si buscas un Gran Reserva o Reserva, o un cava tradicional (con una crianza mĂnima en botella de al menos 9 meses).
- Y, por Ășltimo, la zona geogrĂĄfica dĂłnde se ha cultivado la uva. Si bien es cierto que la mayor parte del cava se produce en Cataluña, en España tambiĂ©n tenemos otras zonas de cultivo del cava como los vinos D.O. Cava Extremeños, de La Rioja, AragĂłn o Valencia.
Para diferenciar las variedades de cada tipo de este vino espumoso debemos tener en cuenta el contenido de azĂșcar que se añade al licor de expediciĂłn (aquel vino que se añade a las botellas tras el degĂŒelle, con el fin de eliminar las lias o lavaduras muertas).
Tipos de cava
- Brut nature: El licor de expediciĂłn no lleva azĂșcar, este Cava solo lleva el azĂșcar residual que queda despuĂ©s de la fermentaciĂłn en botella, normalmente inferior a 3g/l.
- Brut: El licor de expediciĂłn, incorpora una pequeña cantidad de azĂșcar, que hace que el contenido final en el Cava sea de entre 6 y 12 g/l.
- Semiseco: El licor de expediciĂłn incorpora azĂșcar, en cantidad para obtener un vino con una concentraciĂłn de azĂșcar entre 32 y 50g/l.
Una vez realizada la diferenciaciĂłn y la cata realizada por los expertos, en su anĂĄlisis, la OCU recomienda 8Â vinos Brut nature, 13 Brut y 3 cavas semisecos que podremos encontrar fĂĄcilmente en cualquier supermercado. âEl precio de estos vinos espumosos oscila de un precio de menos de 6 euros hasta otros que rondan los 12 eurosâ, comentaba la nota de prensa publicada por la OCU.
Un anĂĄlisis de cavas de primeras marcas en el que el precio medio de sus productos es inferior a los 7,60 euros y en los que la OCU ha querido destacar al Faustino Brut Reserva y el VĂa de la Plata Brut Nature por su excelente relaciĂłn calidad/precio. Unos resultados que podremos ver si accedemos al comparador de cavas de las OCU.