Cómo fundir chocolate. Trucos y consejos

como fundir chocolate

El chocolate es uno de los ingredientes más usados en repostería por este motivo te voy a enseñar Cómo fundir chocolate. Trucos y consejos para que te quede perfecto y a la hora de realizar una cobertura, rellenar una tarta o unas magdalenas, unas cañitas de chocolate, una tarta de chocolate y galletas… no tengas ningún problema y te quede de impresión.
Hay dos maneras de derretir chocolate, una es al microondas, esta es la más rápida, pero tiene el inconveniente de que si lo haces en invierno el chocolate empieza a perder fluidez y es muy difícil de trabajar y la otra es la tradicional de toda la vida, al baño maría y con esta evitarás que se solidifique ya que mantiene el calor todo el tiempo que necesites hasta que hayas acabado tu postre y tendrás más control sobre el resultado final.
Te recomiendo que sigas leyendo porque te voy a explicar cómo fundir chocolate para lograr la textura deseada sin que se queme.

Cómo fundir chocolate. Trucos y consejos: videoreceta

Ingredientes:

  • 800 gr de chocolate para fundir
  • 200 gr de mantequilla
  • 250 ml de nata para montar

como fundir chocolate

Cómo fundir chocolate. Trucos y consejos: paso a paso

Corta el chocolate en trozos pequeños y los pones en un bol grande resistente al calor. Ojo con el cuchillo porque hay algunos chocolates que son muy duros a la hora de cortarlos.
como fundir chocolate
Coloca una cazuela a fuego medio y le echas 2 vasos de agua. Pon encima el bol con el chocolate y cuando empiece a derretirse lo remueves. Bajas el fuego para que se funda lentamente y no se queme.
como fundir chocolate
Agrega la mantequilla cortada a trozos y la nata. Remueve bien la mezcla hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
como fundir chocolate

Mis trucos y consejos

  1. Con esta técnica puedes derretir cualquier chocolate, aunque yo te recomiendo que uses especialmente los fabricados para fundir como son los chocolates para cobertura, negro superior o fondant.
  2. Cuanto más pequeño piques el chocolate mejor ya que se derretirá antes.
  3. Asienta bien el cuchillo para que no resbale.
  4. Nunca se puede mojar el chocolate con el agua que pongas en la cazuela.
  5. No lo toques directamente el bol con las manos porque quema.
  6. Nunca expongas el chocolate directamente al fuego.

como fundir chocolate

Y ya tienes listo tu chocolate fundido para preparar esos ricos postres que estás deseando cocinar.

Más recetas interesantes

Como fundir chocolate

Aperitivos y entrantes sorprendentes para tus fiestas

Como fundir chocolate

Trenza de chocolate

10
10 minutos
1.05
1.05EUROS/PERSONA
1
Preparación: Fácil
6
6 persona

Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Cómo fundir chocolate. Trucos y consejos
Publicada en:
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Valoración
41star1star1star1stargray Based on 48 Review(s)

2 comentarios en “Cómo fundir chocolate. Trucos y consejos”

  1. sara

    Lo puedo poner en los bizcochos???

    1. Por supuesto, este chocolate es perfecto para la repostería. Besos!!!

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *