Nada como un desayuno casero para destronar a los adquiridos en tiendas o a los de supermercados, así que cuando hablamos de desayunos sustanciosos necesitaras de un alimento como la carne, por lo que una salchicha que combine carne de cerdo y de pavo podrá ofrecerte lo mejor de ambas modalidades, tanto en sabor y texturas como en nutrientes y propiedades. Eso sí, existe un punto fuera de discusión y es que la carne tiene que ser magra si o si para llevar salud a tu cuerpo y 15 gramos de proteínas excelentes para que tu organismo pueda disponer de energía y de los elementos necesarios para todos los procesos y funciones.
Si a esta carne le añades un estilo campestre, entonces tendrás entre tus manos un plato delicado y delicioso, con lo mejor de las finas hierbas del campo y todo el aroma que necesitas para despertar tu apetito, un desayuno genial para aportar vitaminas y minerales así como las cantidades necesarias de grasas (sin excederte gracias a su cualidad de magra) y que te harán reponer todas las energías necesarias luego del largo ayuno de la noche anterior. Vamos por un desayuno con salchichas de carne magra al mejor estilo campestre, un plato que se suma a la sección de recetas fáciles, para que tengas multitud de opciones para alimentarte saludablemente sin sacrificar diversión y buen sabor.
Un desayuno con sabor a campo de salchichas de carne magra
Si bien una patata o una rodaja de pan con algo de manteca irían perfectas para un desayuno, pero muchas veces queremos salir de lo común y nada mejor que probar una versión magnífica de la carne magra mediante unas salchichas con sabor a campo. Grasas en las cantidades justas y proteínas para un desayuno que se convertirá en uno de tus favoritos, apenas logres probarlo.
Ingredientes para este desayuno campestre
En la receta se manejan cantidades para 6 raciones generosas, estas puedes perfectamente modificarlas o adaptarlas a tus personales necesidades, simplemente modificas las porciones de ingredientes utilizados y podrás disfrutar de la misma receta para el número de personas requeridas.
- Lomo de cerdo picado (magro): 1/2 libra o 225 gramos.
- Pechuga de pavo picada (magra): 1/2 libra o 225 gramos.
- Azúcar: 1 cucharadita.
- Mostaza seca: 1 cucharadita.
- Cebolla en polvo: Azúcar: 1 cucharadita.
- Salvia: Azúcar: 1 cucharadita.
- Pimienta negra molida: 1 cucharadita.
- Hojuelas de pimiento rojo: 1 cucharadita.
- Aceite: 4 cucharadas.
Instrucciones para la preparación de estas salchichas magras para el desayuno
Particularmente esta receta para el desayuno es muy sencilla de lograr hacer con éxito, el nivel de dificultad es muy bajo y te permite además disfrutar de variar las especias campestres a utilizar, por ejemplo puedes emplear albahaca y romero para un toque de sabor italiano o jengibre para un aroma asiático, todo esto sin perder su estilo campestre.
- Como primer paso incorporas todos los ingredientes mencionados en un bol de buen tamaño, amasas con tus manos hasta lograr la correcta integración de todos los ingredientes.
- Elaborar con esta mezcla de carnes 12 medallones.
- Llevas una sartén con protección antiadherente al fuego (fuego medio) y agregas el aceite.
- Vas colocando los medallones y cubres la sartén.
- Cocinas hasta que cada uno de los medallones logre dorarse y puedas visualizar que han logrado desprender sus jugos, un proceso que aproximadamente será de unos 5 minutos por cada uno de los lados de los medallones.
- Si tienes un termómetro en casa es importante que logres verificar que el interior de los medallones haya alcanzado una temperatura mínima de 75° C o 165° F, esto te permitirá asegurar la absoluta eliminación de parásitos y con ello consumir carnes libres de peligros. Esta previsión aplica sobre todo para la carne de cerdo.
- Una vez finalizada la cocción de los trozos de carne, sirves de inmediato.
La importancia de usar carnes magras como alimento
Las carnes magras están repletas de fibra muscular, esta es una de las razones por las cuales su contenido graso es muy bajo, de allí que posean buenas raciones de proteína si las comparas con otro tipo de carnes o con otros cortes del animal. Estas pueden ser de mamíferos, aves o de pescados y resultan sumamente adecuadas para las dietas donde se necesite de un bajo contenido graso o hiperproteicas.
La importancia de emplear las carnes de este tipo en la alimentación es que reducen significativamente la ingesta de grasas y por ende son capaces de minimizar enfermedades como el sobrepeso, los desórdenes lipídicos (colesterol y triglicéridos), así como muchas enfermedades cardiovasculares y circulatorias como la temida ateroesclerosis. Así mismo el consumo de este tipo de alimentos es capaz de promover una regularización de los niveles de glucosa en sangre, lo que permite una enorme mejoría en la diabetes.
Muchas carnes magras disponen de menos del 10 % de su contenido en grasas totales, además y como es el caso de esta receta, la pechuga de pavo y el lomo o solomillo de cerdo son especialmente consideradas aptas para las dietas bajas en grasas. El pato y el cordero no pueden considerarse carnes magras ni ser incluidas en las dietas bajas en grasas.
¿Por qué la carne magra de cerdo y de pavo es un alimento saludable?
Las creencias populares están llenas de falsas informaciones referentes a la carne de cerdo, es importante mencionar y dejar muy claro que muchas zonas del cerdo están libres de grasas o mantienen muy pocas cantidades. De hecho, el lomo del cerdo está considerado como una de las carnes más magras existentes y podría afirmarse que con un contenido mucho menor de grasas que la carne del pollo. Por su parte el pavo siempre ha sido considerado como una carne libre de grasas, su inclusión en la alimentación es capaz de reducir los niveles de colesterol y de aportar mucha proteína a la dieta diaria mientras se reduce la ingesta de lípidos.
En general, un desayuno con altas dosis de proteínas, capaz de ofrecerte sabor y de permitirte acompañarlo con infinidad de otros alimentos, por ejemplo con unas verduras de hojas verdes como las espinacas o la rúcula haría una combinación perfecta al aportar la fibra que este tipo de carnes no te ofrece. Prepáralo y goza de una carne magra al mejor estilo campestre, disfrutando de los sabores del campo y los aromas de pueblo.