Si quieres dar a tus comensales un postre original que deleite el paladar, prepara una deliciosa espuma de fresas. La primera receta que te daremos tiene tres claves en su elaboraciรณn: Usar un tamiz, mezclar con crema inglesa y cargar en un sifรณn, de esta manera se potenciarรก la suavidad; para presentar puedes decorar el interior del bol con un sirope de caramelo o chocolate. La segunda preparaciรณn, mรกs sencilla, tambiรฉn necesitarรก de sifรณn y la รบltima de la thermomix.
Al tiempo que te das un gusto, beneficias al organismo ya que la fresa contiene fibra que regula el aparato digestivo, es fuente de รกcido fรณlico que protege las funciones cerebrales, es un poderoso antioxidante que previene mรบltiples enfermedades, y fortalece la salud รณsea debido a su concentraciรณn de vitamina K y potasio. De hecho, la fresa funciona idealmente para desayunar porque aporta energรญa y vitalidad, absorbe sus propiedades a travรฉs de este rico batido maรฑanero.
3 formas de hacer espuma de fresas
1. En sifรณn, con crema inglesa
Ingredientes
- 150 gr de fresas troceadas.
- 225 gr de crema inglesa frรญa.
- 125 gr de nata para montar.
- 20 gr de caramelo lรญquido.
Preparaciรณn: Coloca la fruta en la batidora y tritรบrala muy bien, cuando se forme un purรฉ pรกsalo por un tamiz para garantizar que en la preparaciรณn no queden las semillas de ninguna fresa. Esto lo incorporas en un bol con la crema inglesa frรญa, el caramelo lรญquido y la nata. Remueve hasta conseguir que la mezcla sea homogรฉnea, colรณcala en un sifรณn junto a dos cargas de aire y almacena en la nevera por aproximadamente dos horas.
Luego de transcurrido ese tiempo agita el sifรณn y procede a servir. Si te animas a presentarlo en un bol, vaso o copa de cristal, puedes decorar el interior con unas lรกminas de fresas, sirope de caramelo o de chocolate, aunque tambiรฉn se verรญa fabuloso si le pones estos ingredientes por encima. Recuerda que lo que comemos entra por los ojos, asรญ que debes crear algo atractivo ademรกs de gustoso.
2. En sifรณn, con yogurt
Ingredientes
- 3 yogurt: Uno de fresa y dos naturales.
- 125 ml de nata para montar.
Preparaciรณn: Mezcla con una batidora los yogurt y la nata, pasa esto por un tamiz o colador de manera que no queden grumos ni cualquier otro residuo, colรณcalo en el sifรณn y aรฑade una carga de aire. Deja reposar en la nevera; antes de servir agita el sifรณn con fuerza a fin de que la textura de la espuma de fresas quede perfecta.
3. En la Thermomix, con huevo
Ingredientes
- 150 gr de fresas congeladas.
- 1 clara de huevo a temperatura frรญa.
- 1 cucharadita de zumo de limรณn.
- 50 gr de azรบcar.
Preparaciรณn: Lo primero es colocar en la Thermomix el azรบcar, bastarรก con 10 segundos en una velocidad progresiva de 5-10. Cuando estรฉ pulverizado agrega las fresas congeladas y el limรณn, usa la misma velocidad pero esta vez deja que procese durante 30 segundos, recuerda limpiar las paredes del vaso para que no quede nada sin mezclar. Finalmente incorpora la clara de huevo, coloca la mariposa a tu Thermomix y permite que mezcle suavemente a una velocidad de 3 ยฝ por 7 minutos. Como ves, acรก el trabajo duro con la fresa lo hace tu adorable asistente de cocina, mas se vale del huevo para aportar la textura espumosa.