Hoy vengo con una receta de Lomo de cerdo en salsa de sidra ya que desde hace unos días me están preguntado mis seguidores si iba a publicar una receta de carne fácil, rápida y por supuesto económica que pudiera servir para el menú de Navidad y que mejor que este plato que se prepara en un abrir y cerrar de ojos y está para chuparse los dedos.
Me encanta el lomo y el solomillo de cerdo porque son deliciosos muy versátiles. Se pueden preparar de muchas maneras y si a ti te gustan tanto como a mí, aquí te dejo mi sección de recetas de carne para que la visites y tengas muchas ideas para tus comidas. Este lomo a la sidra no es nada complicado, solo tienes que meterlo en la olla, dejar que se haga y preparar las manzanas en la sartén y tendrás un plato muy sabroso, jugoso y saludable que puedes preparar con antelación para no estar todo el día liad@ en la cocina.
Cuando preparé esta receta para hacer el artículo, me dijeron en casa «con esto tenemos para hoy y para mañana», cuando se liaron con la carne y sobretodo con la salsa que está de película, no dejaron ni las migas. Así que si quieres asombrar a tus comensales en las próximas fiestas, te recomiendo que guardes esta receta de filetes de lomo a la sidra a buen recaudo!!!
Videoreceta de lomo de cerdo en salsa de sidra
Ingredientes
- 600 gr de filetes de lomo de cerdo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de sidra
- 3 manzanas
- 2 cucharadas de azúcar
- 10 gr de mantequilla
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 3 hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Lomo de cerdo en salsa de sidra: paso a paso
1.- Lo primero es pelar, descorazonar y cortar en dados una de las manzanas.
2.- Pon una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, fríes los filetes salpimentados por los dos lados para sellarlos. En cuanto estén listos los reservas en un plato.
3.- Echas un poquito más de aceite en la misma olla y pochas la cebolla muy picadita. En cuanto coja color, agregas los ajos cortados en láminas y rehogas todo un poco. Agregas los filetes, el tomillo, los dados de manzana, las hojas de albahaca y la sidra. Remueves y dejas que cueza 5 minutos a fuego suave.
4.- Pasado los 5 minutos, sacas los filetes para que no se resequen y dejas que reduzca la salsa por 3 minutos más.
5.- Mientras, pelas y cortas las otras manzanas en láminas.
6.- Pon la mantequilla en una sartén para que se derrita, agregas el azúcar y una pizca de sal. Añades las láminas de manzana y las cueces a fuego lento, moviéndolas de vez en cuando para que se caramelicen bien por ambos lados.
7.- Por último, pones la salsa templada en un vaso de batidora y la bates. Y ya solo te queda emplatar el lomo y acompañarlo con la salsa y las manzanas.
Mis trucos y consejos para un lomo de cerdo en salsa de sidra espectacular
- Puedes cambiar el lomo por solomillo de cerdo o de pavo.
- No hagas mucho los filetes de lomo para que no se resequen.
- También puedes poner sidra natural.
- No te preocupes por la cantidad de sidra ya que al cocinarla pierde todo el alcohol.
Resultado final
Y ya tienes listo un sencillo y delicioso lomo de cerdo en salsa de sidra para quedar de película en cualquier fiesta.
Nota: el precio es orientativo, todo depende del lugar al que vayas a comprar. Un saludo y hasta la próxima receta. Te espero.
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