Lomo de cerdo en salsa de sidra

Hoy vengo con una receta de Lomo de cerdo en salsa de sidra ya que desde hace unos días me están preguntado mis seguidores si iba a publicar una receta de carne fácil, rápida y por supuesto económica que pudiera servir para el menú de Navidad y que mejor que este plato que se prepara en un abrir y cerrar de ojos y está para chuparse los dedos.
Me encanta el lomo y el solomillo de cerdo porque son deliciosos muy versátiles. Se pueden preparar de muchas maneras y si a ti te gustan tanto como a mí, aquí te dejo mi sección de recetas de carne para que la visites y tengas muchas ideas para tus comidas.
Este lomo a la sidra no es nada complicado, solo tienes que meterlo en la olla, dejar que se haga y preparar las manzanas en la sartén y tendrás un plato muy sabroso, jugoso y saludable que puedes preparar con antelación para no estar todo el día liad@ en la cocina.
Cuando preparé esta receta para hacer el artículo, me dijeron en casa «con esto tenemos para hoy y para mañana», cuando se liaron con la carne y sobretodo con la salsa que está de película, no dejaron ni las migas.
Así que si quieres asombrar a tus comensales en las próximas fiestas, te recomiendo que guardes esta receta de filetes de lomo a la sidra a buen recaudo!!!

Videoreceta de lomo de cerdo en salsa de sidra

Ingredientes 

• 600 gr de filetes de lomo de cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 500 ml de sidra
• 3 manzanas
• 2 cucharadas de azúcar
• 10 gr de mantequilla
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 3 hojas de albahaca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Lomo de cerdo en salsa de sidra: paso a paso

1.- Lo primero es pelar, descorazonar y cortar en dados una de las manzanas.
2.- Pon una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, fríes los filetes salpimentados por los dos lados para sellarlos. En cuanto estén listos los reservas en un plato.
3.- Echas un poquito más de aceite en la misma olla y pochas la cebolla muy picadita. En cuanto coja color, agregas los ajos cortados en láminas y rehogas todo un poco. Agregas los filetes, el tomillo, los dados de manzana, las hojas de albahaca y la sidra. Remueves y dejas que cueza 5 minutos a fuego suave.
4.- Pasado los 5 minutos, sacas los filetes para que no se resequen y dejas que reduzca la salsa por 3 minutos más.

5.- Mientras, pelas y cortas las otras manzanas en láminas.
6.- Pon la mantequilla en una sartén para que se derrita, agregas el azúcar y una pizca de sal. Añades las láminas de manzana y las cueces a fuego lento, moviéndolas de vez en cuando para que se caramelicen bien por ambos lados.
7.- Por último, pones la salsa templada en un vaso de batidora y la bates. Y ya solo te queda emplatar el lomo y acompañarlo con la salsa y las manzanas.

Mis trucos y consejos para un lomo de cerdo en salsa de sidra espectacular 

1. Puedes cambiar el lomo por solomillo de cerdo o de pavo.
2. No hagas mucho los filetes de lomo para que no se resequen.
3. También puedes poner sidra natural.
4. No te preocupes por la cantidad de sidra ya que al cocinarla pierde todo el alcohol.

Resultado final

Y ya tienes listo un sencillo y delicioso lomo de cerdo en salsa de sidra para quedar de película en cualquier fiesta.

Nota: el precio es orientativo, todo depende del lugar al que vayas a comprar. Un saludo y hasta la próxima receta. Te espero.

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