Nata montada extra firme

nata montada

Nata montada extra firme

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La nata montada extra firme es un ingrediente imprescindible en muchas recetas de pastelería y, a veces, no se consigue la textura adecuada. Una de las peores pesadillas de cualquier reposter@ es ver que al cabo de un rato empieza a bajar, a soltar suero y estropea ese postre tan chulo hecho con tanto cariño.

Montar nata es muy sencillo, pero en ocasiones da problemas y los más comunes son que no sube mucho cuando la bates, que se corta, se convierte en mantequilla… y justo a la hora que más la necesitas.

Así que ya puedes respirar porque a partir de ahora vas a conseguir que te quede en su punto con las explicaciones que te voy a dar más abajo de cómo hacer nata montada dura especial para repostería. 

Si sigues mis consejos vas a poder hacer una nata tan firme como la de las pastelerías y verás como al día siguiente tiene el mismo cuerpo que cuando la preparaste.

Ingredientes por cada 200 ml de nata:

  • 200 ml de nata para montar
  • 50 gr de azúcar glas
  • 2 cucharaditas de queso crema
nata montada

Ingredientes

Nata montada extra firme: videoreceta

Trucos y consejos

  • Mete el bol (puede ser de metal o cristal), la nata y las varillas el día de antes en el frigorífico. El frío es imprescindible para que montar bien la nata.
  • Para conseguir un resultado óptimo debes de tener una batidora de varillas, aunque también lo puedes hacer con una de brazo.
  • La nata debe tener como mínimo un 35% de materia grasa.
  • Haz movimientos suaves con las varillas para que la nata se airee.

Nata montada extra firme: paso a paso

  • Remueve el envase para que se reparta la grasa y caiga dentro del bol.
  • Coge la batidora y empieza a batir a baja velocidad. En cuanto empiece a espesar tienes que añadir el queso crema, no te preocupes de las cantidades porque no le da sabor y sin embargo queda una firmeza en la nata estupenda.  También tienes que aumentar la velocidad de la batidora.
nata montada
nata montada
  • Cuando veas que espesa más, le agregas el azúcar en forma de lluvia y poco a poco para que se integre mejor y no se corte.
  • Sigue batiendo hasta que la nata esté totalmente montada, pero sin pasarse ya que se puede convertir en mantequilla.
  • El truco para saber que está en su punto es cuando las varillas hacen unos surcos profundos y amarillentos y en el momento que las sacas del bol no gotean nada de nata.
nata montada
nata montada
nata montada

Resultado final

Y ya solo te queda probar esta estupenda nata montada con tus postres favoritos!!!

Nota: el precio es orientativo, todo depende del lugar al que vayas a comprar.

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Y por si te interesa te dejo información sobre las propiedades de la nata.

Espero que te haya gustado este plato y lo preparares. Hasta el próximo post.

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5 minutos
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0.50EUROS/PERSONA
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Preparación: Fácil
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2 persona
Resumen
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Nombre de la receta
Nata montada extra firme
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