Patatas guisadas con costillas adobadas

Pisto manchego con huevo

Hola a [email protected]!!! Hoy voy a preparar unas ricas y sencillas Patatas guisadas con costillas adobadas. En casa no importa el tiempo que haga no renunciamos a los buenos platos de cuchara durante todo el año, nos chiflan y por este motivo soy tan aficionada a los buenos guisos como este que te voy a explicar en este post.
Esta receta de papas guisadas es un plato típico de Ávila aunque están muy extendidas por toda la geografía española, yo las llevo comiendo desde chica y la verdad es que cada día me gustan más.
Así que aprovechando que el otro día me preguntó mi maridito ¿cuándo vas a preparar esas patatas con costillas que me prometiste el otro día?, se me encendió la bombillita y me dije esta receta no puede faltar en mi blog de cocina. Et voila, aquí la tienes para que la disfrutes con un buen pan.
Así que vamos a ponernos manos a la receta!!!

Ingredientes para hacer las patatas guisadas con costillas adobadas

  • 4 ó 5 patatas grandes
  • 1 k de costillas adobadas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Patatas guisadas con costillas adobadas

Patatas guisadas con costillas adobadas: paso a paso

1.- Empiezas poniendo una olla rápida con un poquito de aceite y pochas la cebolla cortada en trozos pequeños y los ajos en láminas. Pon un poquito de sal para que la cebolla suelte el agua.
2.- Ahora picas muy bien el pimiento y la zanahoria, lo incorporas a la cazuela y lo sofríes un poco. Agregas el tomate pelado y cortado en daditos y el pimentón y lo remueves.
3.- Por último, añades las costillas partidas y las cubres de agua. Tapas y cuando suba la válvula las cueces 10 minutos a fuego medio-suave.

Patatas guisadas con costillas adobadas

4.- Mientras se van haciendo las costillas pelas y chascas las patatas.
5.- Pasados los 10 minutos y en cuanto se baje la válvula, destapas la olla, agregas las patatas y si hace falta puedes verter un vasito de agua. Las cueces sin tapar hasta que estén blanditas.
6.- Por último las dejas reposar un cuarto de hora.

Mis trucos y consejos para unas patatas guisadas con costillas adobadas de escándalo

  1. Si te apetece, les puedes poner un vasito de vino blanco y dejas que se evapore el alcohol unos 2 minutos.
  2. Si las haces en olla convencional tienes que cocer las costillas una media hora hasta que estén blandas.
  3. Las puedes cocinar tanto con costillas secas, como las he hecho o frescas adobadas, teniendo en cuenta que si elijes las frescas las tienes que cocer más tiempo.

Resultado final

Patatas guisadas con costillas adobadas

Y listas, ya puedes disfrutar de estas clásicas Patatas guisadas con costillas adobadas.

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Resumen
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Nombre de la receta
Patatas guisadas con costillas adobadas
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