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Receta de mantequilla de ajo: Así es como se prepara

Puedes dejarla como emulsión o más cremosa, depende de tu paladar

Mansion Ideas
21/01/2022 14:01
Recetas de Cocina faciles con Parmelia
mantequilla de ajo

¿A quién no le gusta una tostada con mantequilla? Una preparación elemental que sería aún más perfecta si es mantequilla de ajo. Hoy te enseñaremos a preparar esta receta simple que se realiza en dos pasos y que además beneficiará tu organismo, pues recuerda que el ajo contiene vitamina C que previene virus, es antioxidante así que evita el envejecimiento celular, presenta vitamina B que favorece el hígado, es antibiótico y antimicótico.

Si eres fan de usar este alimento en la cocina, sabes que el empleado es el ajo hembra, con un olor y sabor característico que intensifica las preparaciones. Ya sea en sus presentaciones confitado, refrito, crudo, horneado, laminado, machacado o asado, es multifuncional y garantizará que cada receta tenga un sabor único.

Receta de mantequilla de ajo en 2 pasos

Ingredientes

  • 1 taza de ajos sin cáscara (también puedes agregar media cucharadita de piel de ajo triturada previamente).
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 ramas de perejil.

Preparación de este alimento

  1. Precalienta el horno a 220°C por 10 minutos. Transcurrido ese tiempo introduce una bandeja con los ajos bañados en bastante aceite de oliva para hidratarlos. Deja hornear por 10 minutos.
  2. Retira del horno y espera a que enfríe. Colócalos en la licuadora junto con el resto de ingredientes y suficiente aceite de oliva para que resulte una emulsión homogénea. Si quieres que quede cremosa, agrega 2 cucharadas de mantequilla sin sal después de batir, une con movimientos envolventes. Si deseas más picor añade una cucharadita de mostaza.

Tips sobre la mantequilla de ajo casera

mantequilla de ajo tips

  • Cuánto tiempo puedes almacenarla: Debido a que se trata de una mantequilla de ajo casera sin conservantes ni aditivos, tiende a durar mucho menos tiempo que la que compras en el supermercado. Sin embargo, la sal actúa de cierta manera para conservar y es así como puedes dejarla alrededor de 2 semanas en la nevera, a una temperatura inferior a 8°C. Ahora, si la dejas a temperatura ambiente en menos de 10 días se puede dañar.
  • Cuidado con la temperatura: Si vas a usar esta receta para sofreír alimentos, ten cuidado con la temperatura, pues pasados los 140°C se quema y no aportará su sabor característico a la comida. La recomendación es que la calientes en un chorrito de aceite, si es de oliva mejor, o que la calientes a una temperatura de 120°C.
  • Puedes añadir un chorrito de limón cuando estés licuando la mantequilla, así cortará un poco el punto grasoso y le dará una nota cítrica nutritiva.
  • Si quieres potenciar el olor de tus alimentos usando esta receta casera, agrégale hierbas aromáticas después de licuar, mezclando con movimientos envolventes.
  • Si decides usar la cáscara de ajo triturada, esto conferirá aún más valor nutritivo a la mantequilla, pues también contiene vitaminas A, B, C y alicina que mejoran la salud.
  • En caso de querer congelar la mantequilla de ajo, la forma correcta es meterla en una bolsa con cierre hermético o envase de tapa hermética; para descongelar solo déjala en la nevera o a temperatura natural, nunca la calientes directamente en el microondas. Lo máximo que un alimento debería ser congelado es de 6 a 9 meses, para que no pierda sus características organolépticas.
Etiquetas: alimento

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