Su exquisito sabor y singular aroma convierten al apio en una de las hortalizas preferidas a la hora de cocinar. Es perfecta para elaboración de sopas, cremas y zumos, aunque también puedes comerlo en guisos,en ensaladas o crudos. Cualquiera que sea la forma, el Apium graveolens es delicioso, pero además de eso contiene muchísimas propiedades que tal vez no conocías y que benefician al cuerpo.
Perteneciente a la gran familia de las umbelíferas, el apio es útil para el correcto funcionamiento del organismo. Se ha demostrado su capacidad para regular el sistema digestivo gracias a su alto contenido de fibra, al igual que para fortalecer el sistema vascular debido a su importante dosis de vitaminas y minerales.
Pero este vegetal originario del Mediterráneo es mucho más que eso. Además de ser utilizado como el coliflor para una deliciosa sopa de esas que preparan las abuelas cada domingo, dejan tras de sí un cúmulo de beneficios tras su consumo. Y hoy te diremos cuáles son.
Las propiedades más importantes del apio
1. Es importante para la salud cardiovascular
La apigenina que contiene el apio destaca entre sus múltiples propiedades por prevenir enfermedades cardiovasculares como la hipertensión arterial. La sopa o crema es perfecta para personas que sufren de hipertensión. De hecho, los profesionales recomiendan su consumo para evitar que este tipo de padecimientos hagan mella en la salud.
2. La planta también de depurativa y diurética
Se ha demostrado que su consumo regular aporta al organismo dosis importantes de sodio y potasio. Pero además, suministra lo que se conoce como aceite esencial apiol y todos juntos se convierten en un poderoso depurativo capaz de eliminar a través de la orina toxinas como ácido úrico. También se ha comprobado su valor diurético, lo que es sumamente útil para expulsar los cálculos de los riñones.
3. Es útil para la coagulación de la sangre
Si algo hay que reconocerle al apio, sin importar la forma en que lo consumas, es su alto contenido de vitaminas. Para ser más específicos, aporta muchísima vitamina A, vitamina E y vitamina K, lo que ayuda sobremanera durante el proceso de coagulación de la sangre. Aunque resulta ser una planta sumamente nutritiva, algunos expertos en el área de la alimentación saludable consideran que no debe ser consumido en grandes cantidades por mujeres en estado de gestación.
4. Hortaliza perfecta para quienes desean perder peso
Es bien sabido que el apio es recomendado para personas que desean perder peso. Es rica en fibras y por eso genera un efecto de saciedad que no puedes ni imaginar, pero también tiene niveles muy altos de agua, lo que mejora significativamente su efecto. Si quieres añadir alimentos para una dieta saludable, no te olvides de comprar esta planta.
5. Ya no más inflamaciones
Las propiedades antiinflamatorias evitan la hinchazón de ciertas partes del cuerpo, por lo que incluirlas en la dieta es fundamental. Además, mejora muchísimo el aspecto de la piel y el cabello, ya que también es una fuente importantísima de antioxidantes como los flavonoides, taninos y polifenoles.
7. Optimiza el proceso digestivo
¿Sabías que el Apium graveolens puede optimizar el proceso digestivo? Definitivamente, es una excelente noticia para quienes sufren de enfermedades como el estreñimiento. Esto se debe a su alto contenido de fibra saludable, la cual también resulta útil contra la aerofagia e inflamación del estómago. Pero no es todo, pues la misma fibra de esta hortaliza también evita la acidez, por lo que las probabilidades de aparición de úlceras gástricas queda reducida a cero.
8. También es útil por sus grandes efectos sedantes
¿Insomnio? Pues ya no será un problema si consumes un poco de apio. Gracias a sus efectos sedantes podrás conciliar el sueño durante las noches lo más rápido posible. Actúa directamente sobre el sistema nervioso, lo que ayudará a aliviar el estrés y a conseguir la tan anhelada relajación. Si lo consumes a través de zumos durante las noches, agregando a la receta un poco de miel, conseguirás un resultado favorable.
9. ¡Atención mujeres! Esto es para ustedes
No podrás evitar comer apio al saber que esta poderosa planta ayuda a regular la menstruación, pero también es útil para mujeres con menopausia. Es posible gracias a su alto contenido de vitamina C y ácido fólico. Ha demostrado efectividad al momento de limpiar los pulmones y de proveer de minerales a todo el organismo.
Formas más comunes de consumir apio
Cuando decimos que el apio es una planta versátil en la cocina, es porque puede ser preparado de cualquier forma. Pero es bastante común prepararlo de la siguiente manera:
1. Una deliciosa ensalada para comer el apio crudo
Además del apio, vas a necesitar zanahoria, bonduelle rallada, manzana, sal, vinagre y aceite. Luego, pon manos a la obra para elaborar una sencilla pero exquisita ensalada.
Primero, corta el apio por el tallo y haz lo mismo con la manzana y zanahoria. Agrega todos estos ingredientes en un recipiente y mezcla. No olvides aderezar con un poco de sal, aceite y vinagre.
2. Prueba el apio en un poco de zumo
Si estás buscando una opción para depurar tu cuerpo de esas sustancias dañinas, entonces prueba un poco de zumo de apio. Necesitarás manzana y zanahoria para completar esta receta saludable, la cual también es bastante fácil de preparar.
Empieza separando el apio de sus propias hojas. Corta el tallo en pedazos muy pequeños y repite el mismo procedimiento tanto con la manzana como con la zanahoria. Mezcla todo en una licuadora y tritura hasta conseguir la mezcla deseada. Ahora sirve y disfruta de la bebida.
Como has podido ver, el apio es una planta sumamente útil para el organismo. Su larga lista de propiedades así lo han confirmado durante mucho tiempo. De hecho, muchos profesionales de la nutrición recomiendan incluirlo en la dieta regular.
Pero además es sumamente deliciosa y aromática, por lo que también se ha convertido en un gran imprescindible a la hora de cocinar.