Entre las hortalizas que ocupan un lugar estrella en nuestra cocina, la coliflor es una de las que se ubica en la cima. Esta hortaliza contiene principalmente agua y su aporte calórico es muy reducido, así como su nivel de carbohidratos y grasas, pero, en cambio, es rica en fibra y vitaminas B y C, importantes para mantener un metabolismo normal y para fomentar el crecimiento y reparación de tejidos.
Sin duda, es todo un acierto integrar la coliflor en nuestra dieta cotidiana. Pero, para nadie es un secreto que al cocer dicha hortaliza se nos presenta un inconveniente y es su característico olor que tiende a ser muy desagradable y se esparce por toda la casa. No obstante, en este artículo te enseñaremos cuál es el secreto para que tu coliflor no emita tal olor y puedas disfrutar de este alimento y de sus propiedades sin problemas.
Trucos para cocinar tu coliflor y que no emita mal olor
Para iniciar debes dividir tu coliflor en ramilletes, separándolos del tronco central. En el caso de ser muy grandes, puedes dividirlos en ramilletes más pequeños. También, puedes aprovechar el tallo central de la hortaliza quitando las fibras más duras con la ayuda de un pelador y posteriormente, picarlo en trozos medianos.
Una vez hecho esto, puedes aplicar cualquiera de los 3 trucos que te enseñaremos a continuación, para así evitar que tu coliflor genere su desagradable y característico olor:
-
Utilizar vinagre:
Esta es la opción predilecta de muchas personas. Consiste en agregar un poco de vinagre en la olla donde estés cocinado tu coliflor, o bien, impregnar un trozo de pan con este líquido agrio y colocarlo sobre la tapadera del recipiente. En ambos casos, el vinagre se encargará de neutralizar ese hedor.
La coliflor puede servirse como parte de deliciosas ensaladas combinada con otros vegetales como la lechuga. Entérate ¿Cuántos tipos de lechuga existen? Descubre para qué sirve cada una.
-
La leche también es una buena aliada:
Consiste en añadir un poco de leche en el agua donde estemos cocinando nuestra coliflor. La leche se encargará de neutralizar eficazmente los sulfuros que desprende esta hortaliza y ya no tendrás ese espantoso olor impregnado en tu casa. Además, no tienes de que preocuparte, pues la leche no afectará el sabor de tu coliflor.
-
Usar un poco de limón:
Esta alternativa también es muy útil para contrarrestar el hedor que produce la coliflor. Para ello solo debes agregar un chorrito de zumo de limón en el agua, o bien, colocará la cáscara en la olla y cocinarla junto a tu coliflor. Es importante no excederse con la cantidad de limón, pues su sabor podría impregnarse en la coliflor arruinando así tu receta.
¿Por qué la coliflor huele mal cuando la cocinamos?
En especial, al momento de cocer esta hortaliza emite un olor que a nadie agrada. Esto se debe, a que el proceso de cocción genera la liberación de ciertos compuestos azufrados de la coliflor, como el trimetilsulfuro y el dimetilsulfuro, y estos son los responsables de producir ese olor tan fuerte y característico de la coliflor.