La fruta de la pasión o maracuyá, es una de las frutas tropicales más populares, pero que aún es poco consumida como fruto al natural, la maracuyá está más presente en ingredientes como parte de zumos, néctares, postres y dulces, pues hace años que esta fruta tropical también se cultiva en España, sobre todo en los meses fríos cuando ofrece su mejor temporada. El fruto cerrado puede parecer poco llamativo, pero al abrirlo nos encontramos con toda la jugosidad de su pulpa, sus colores intensos, su aroma exótico, fresco, ácido y dulce.
La maracuyá, es rica en antioxidantes, vitaminas, sales minerales y fibras, que aportan al correcto funcionamiento del intestino y a normalizar los niveles de colesterol, esta fruta en rica en vitamina C, de manera que protege y refuerza el sistema inmunológico combatiendo los radicales libres, así como también tiene un alto contenido en vitamina A y betacaroteno, que se encargan de proteger la vista y ser buenos para la piel, además en cuanto a sales minerales, la maracuyá posee potasio, hierro, cobre, magnesio y fósforo, siendo apta para cualquier tipo de alimentación.
Maracuyá, ¿Cómo se come?
La fruta maracuyá para poder disfrutarla como se debe, lo ideal es comerla fresca, de modo que se debe cortar más o menos por la mitad para luego comer la pulpa con una cuchara, pues tiene una consistencia gelatinosa y muy jugosa, sin embargo los puristas prefieren consumirla como en los países de origen, abriendo la fruta con las manos y comiendo la pulpa sin ningún cubierto.
En cuanto a cómo saber si el fruto de la maracuyá se encuentra maduro, solo basta con tocar la cáscara y ver que se encuentre ligeramente arrugada, además está maravillosa fruta se ha convertido en uno de los ingredientes principales para dar un toque exótico a batidos, cócteles y bebidas, así mismo, su sabor dulce la convierte en un acompañante perfecto para preparar postres, mermeladas y hasta recetas saladas.
Lo mejor de la maracuyá es que gracias a su intenso sabor dulce, se puede usar para elaborar distintas recetas, tanto dulces como saladas, siendo las dulces un gran éxito, ya que con ella puedes crear una versión de los postres más deliciosos, como un helado o una tarta de fruta, es por ello que se convierte en el alimento ideal para todas las edades, en especial para niños y deportistas.
Propiedades y beneficios que tiene la fruta maracuyá
El fruto de la maracuyá se asemeja en sus propiedades nutricionales al de otra frutas tropicales, ya que cuenta con un alto contenido calórico y una alta cantidad de agua, fibra y vitaminas, es una fruta rica en hidratos de carbono en forma de azúcares naturales y fibra, a su vez destaca por su contenido en vitaminas antioxidantes y en cuanto a los minerales que nos aporta su ingesta destacan, el potasio, magnesio y fósforo. Sus principales beneficios para la salud son los siguientes:
- Controla y previene la diabetes: La pulpa y las hojas de maracuyá son ricas en antioxidantes, como betacaroteno, flavonoides, antocianinas y vitamina C, de manera que favorecen la producción de insulina, por lo que ayuda en el control de los niveles de glucosa en la sangre y en la prevención de la diabetes, además su cáscara es rica en fibra como la pectina, la cual ayuda a que se absorba lentamente el azúcar consumido de diferentes alimentos, permitiéndole equilibrar los niveles de glucosa en sangre.
- Previene enfermedades cardiovasculares: Gracias a que está fruta contiene grandes cantidades de antioxidantes, beneficia la salud de las arterias e impide la formación de radicales libres, de morro que previene enfermedades crónicas como la presión arterial, infarto de miocardio y derrame cerebral, adicionalmente promueve la reducción de absorción de grasas de los alimentos en el intestino, lo cual puede mejorar niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.
- Disminuye el estrés y la ansiedad: La fruta de maracuyá es capaz de reducir los síntomas de estrés y ansiedad, ya que está compuesta por flavonoides como la quercetina, que actúa directamente en el sistema nervioso, calmando y promoviendo el relajamiento.
- Favorece el estreñimiento: La maracuyá es capaz de combatir el estreñimiento ya que tiene buenas cantidades de fibra qué son importantes para facilitar la formación del bolo fecal, de modo que ayuda en la eliminación de las heces, además la pectina de la cáscara de la maracuyá funciona como alimento para las bacterias benéficas de la flora intestinal.
- Combate el insomnio: La pulpa, hojas y las flores del maracuyá cuentan con propiedades sedativas leves del sistema nervioso central, de tal manera que ayuda a combatir el insomnio, promoviendo el sueño más tranquilo y relajante, por lo tanto el consumo de esta fruta Tropical mejora en gran forma los problemas con el sueño.
Cabe destacar que existen diferentes tipos de maracuyá, como maracuyá morado, maracuyá dulce y ácido, los cuales se diferencian en el color de la cáscara, en la pulpa y en el sabor, así mismo, las hojas, flores y pulpa, pueden ser usados en forma de té o jugo, y lo mejor es que con la cáscara se puede preparar harina para elaborar distintos alimentos.