Aprender a limpiar cobre no debe ser una tarea intimidante. El brillo encantador de este material es innegable, pero ya sea que hayas comprado tu primera olla de cobre, o viste que las que tienes hace tiempo ya no lucen tan bien, debes conocer cómo se quita el deslustre y de qué forma debe hacerse la limpieza correcta. El metal blando es apreciado por su capacidad para conducir el calor, pero requiere un poco más de dedicación que otros materiales, y la suciedad puede acumularse fácilmente.
Entonces, si tus ollas, sartenes y tazas de cobre han perdido su brillo, luciendo opacos y deslustrados, probablemente sea hora de pulirlos para restaurar su belleza original. A continuación, te explicamos todo lo que necesitas saber sobre cómo lavar y pulir tus piezas de cobre para que luzcan hermosas durante años.
¿Cómo lavar utensilios de cocina de cobre?
La mejor manera de lavar las ollas y sartenes de cobre es con agua tibia y jabón para platos. Usa un paño suave, un cepillo o una esponja para eliminar cualquier residuo. Para quitar la comida pegada, sumerge la sartén en agua jabonosa caliente durante 15 minutos y luego frota nuevamente.
Es importante evitar el uso de implementos de limpieza ásperos y abrasivos o limpiadores fuertes en tus ollas y sartenes de cobre. Siempre seca a mano tus ollas y sartenes de cobre inmediatamente después del lavado. Si permites que se sequen al aire, puede dejar manchas de agua y hacer que el metal se deslustre más rápidamente.
¿Se puede poner cobre en el lavavajillas?
Los utensilios de cocina de cobre deben lavarse a mano, nunca pasar por el lavavajillas. Las excepciones a esta regla son los utensilios de color cobre y otras herramientas de cocina. Estos están hechos de acero inoxidable recubierto con un revestimiento de color cobre, pero en realidad no contienen cobre. Es una buena idea verificar dos veces las instrucciones del fabricante, pero por lo general, estos artículos se pueden poner en el lavavajillas.
¿Cómo limpiar cobre lacado?
Algunos utensilios de cocina de cobre son apreciados por la forma en que el material interactúa con lo que hay dentro. Por ejemplo, los tazones para mezclar de cobre ayudan a que las claras de huevo se estabilicen cuando se baten, y la superficie lisa de una sartén de cobre y su capacidad para conducir el calor son ideales para hacer mermeladas. Sin embargo, algunos utensilios de cocina de cobre están lacados con un acabado brillante y reflectante en lugar del brillo más sutil del cobre sin lacar.
La laca también evita que el cobre se deslustre, por lo que, si la pieza no desarrolla una ligera pátina con el tiempo, es muy probable que esté lacada. Siempre puedes verificar el empaque o consultar con el fabricante para estar seguro. Para limpiar utensilios de cocina de cobre lacado, simplemente lava el artículo con agua tibia y jabón, enjuágalo y sécalo a mano con un paño suave y limpio.
¿Cómo limpiar cobre revestido?
Algunos utensilios de cocina de cobre están revestidos con estaño o acero inoxidable en el interior para proporcionar una superficie de cocción no reactiva. Estos artículos deben lavarse y secarse completamente a mano. Puede pulir el exterior de cobre, pero evita pulir el revestimiento de estaño o acero inoxidable.
Ten en cuenta que los utensilios de cocina de cobre revestidos hechos con estaño pueden oscurecerse y desarrollar una pátina con el tiempo. Es posible que estos artículos también deban volver a estañarse después de años de uso. Trozos de cobre que se ven a través del revestimiento de estaño indican que es hora de volver a estañar.
¿Es posible quitar el deslustre de las ollas de cobre sin productos químicos?
Con el tiempo, incluso las piezas de cobre sin lacar bien lavadas desarrollarán un ligero deslustre al interactuar con el oxígeno, la humedad, el polvo, la luz solar, el calor y los aceites de nuestras manos. Si no se controla, el metal se corroerá con el tiempo. El deslustre se ve como manchas marrones o negras o áreas oscuras en lugar de un acabado brillante y uniforme.
Para artículos de cocina que no entren en contacto con alimentos, puedes dejar esta apariencia si lo encuentra atractivo. Pero si planeas usar el artículo en tu cocina, querrás pulir esa mancha. Ten en cuenta que debido a que el cobre es reactivo, se recomienda evitar cocinar alimentos ácidos como tomates y limones en cobre sin revestimiento.
Puedes pulir tus artículos de cobre cada seis meses aproximadamente, pero existen muchos métodos efectivos para hacerlo tú mismo que no implican invertir en limpiadores químicos agresivos. La fórmula básica para limpiar el cobre requiere ácido y sal.
Limpiar el cobre con salsa de tomate o pasta de tomate
Un método para manejar el deslustre leve del cobre es frotar una mezcla de dos partes de pasta de tomate o kétchup y una parte de sal gruesa en la superficie de cobre. Deja reposar la pasta durante un par de minutos, luego enjuaga y seca a mano la sartén.
Limpiar cobre con limón y sal
Para el deslustre persistente del cobre, puede sumergir un limón cortado en sal kosher y luego frotar la superficie cortada en la superficie de la sartén. En unos minutos, deberías ver que el brillo vuelve al cobre. Una vez que se haya aclarado a tu gusto, lava el artículo con agua y jabón para platos, luego sécalo bien a mano.
Limpiar cobre con vinagre
Combine una taza de vinagre blanco, tres tazas de agua y una cucharada de sal en una olla grande no reactiva a fuego alto. Coloca el artículo empañado en una olla para sumergirlo en el líquido y llevar a ebullición. Cuando vea que se caen fragmentos de deslustre del artículo de cobre, apaga el fuego y deja que la olla se enfríe. Retira el artículo y usa uno de los otros métodos para limpiar cualquier deslustre restante.
Propiedades del menaje de cobre
El cobre es un excelente material de fabricación de menaje para la cocina por varios motivos. El primero y principal es porque transmite el calor de manera excelente. La segunda razón es que se trata de un material muy duradero. Al ser de un metal muy resistente, aguanta muy bien los golpes, los rasguños y el paso del tiempo. Por último, es un antibacteriano muy efectivo, por lo que no tendrás que temer por estas intoxicaciones. ¡Cuídalo bien, porque es un menaje de lujo!