El bicarbonato de sodio es un polvo blanco que se usa como un producto de limpieza natural y para cocinar. En la cocina se usa con mayor frecuencia como agente leudante en productos horneados. A continuación, te explicaremos como es que este ingrediente es tan eficaz y cuando se recomienda usarlo.
También debes saber que el bicarbonato de sodio es un álcali y puede ayudar a neutralizar el exceso de ácido estomacal, aliviando la acidez y la indigestión. Media cucharadita de bicarbonato de sodio disuelto en media taza de agua debería ser suficiente, no se recomienda que superes esta dosis. Si quieres saber de qué otras formas puedes aprovechar las propiedades químicas del bicarbonato, continúa leyendo.
¿Cómo usar bicarbonato de sodio para cocinar?
El bicarbonato de sodio generalmente se usa como agente leudante, lo que significa que puede usarse para ayudar a que los productos horneados crezcan. Debido a que es un álcali, reaccionará cuando entre en contacto con un ingrediente ácido como la crema de tártaro, jugo de limón o suero de leche. La reacción produce muchas burbujas diminutas de dióxido de carbono dentro de la masa, lo que hace que se infle y produzca una textura ligera y aireada.
Consigue el Pollo más crujiente
El bicarbonato de sodio también se puede usar para mantener la piel del pollo más crujiente y retener la humedad. Simplemente, frota una pequeña cantidad en la piel antes de sazonar para obtener un pollo perfecto cada vez.
Blanqueamiento de verduras
El bicarbonato de sodio se usa a menudo como un agente de limpieza natural y también se puede usar para alegrar la apariencia de las verduras. Espolvorea un poco en el agua antes de hervir para evitar que la coliflor se amarillee y hacer que el maíz se vea más vibrante.
Remojar frijoles
Agrega una pizca de bicarbonato de sodio a los frijoles mientras se remojan para ablandarlos y hacer que se cocinen más rápido.
¿Cuál es la diferencia entre el bicarbonato de sodio y polvo de hornear?
El bicarbonato de sodio a veces se confunde con el polvo de hornear, pero es importante usar el correcto, o es posible que sus horneados no suban. El bicarbonato de sodio debe combinarse con un ingrediente ácido para que se active. El polvo de hornear, por otro lado, está hecho de una mezcla de bicarbonato de sodio y un ácido seco, lo que significa que contiene los dos ingredientes necesarios para lograr un aumento. Los ingredientes no reaccionan en el envase porque están secos, pero se activarán una vez que se mezclen con una masa húmeda.
Otros usos del bicarbonato de sodio
El bicarbonato de sodio tiene una gran reputación como producto de limpieza totalmente natural. Disuelve las manchas difíciles y neutraliza los malos olores y, lo mejor de todo, es completamente inocuo.
Neutraliza los olores de la nevera
El bicarbonato de sodio es excelente para deshacerse de los olores persistentes. Simplemente, coloca una taza en tu refrigerador y reaccionará con las partículas de olor, neutralizándolas en lugar de simplemente cubrirlas.
Limpiador de cocina
Como limpiador de cocina, el bicarbonato de sodio es doblemente efectivo, ya que disuelve las manchas y neutraliza los olores.
Elimina el olor a basura
Al igual que puede eliminar los olores del refrigerador, el bicarbonato de sodio puede hacer maravillas con tu bote de basura, lo cual es ideal para el que ubicas en la cocina. Simplemente, rocía un poco en la parte inferior para reducir los olores hasta en un 70%.