Cuando compramos productos en los supermercados generalmente nos fijamos en el precio, calidad, marca y hasta aspecto, pero si algo no podemos ignorar es la fecha de caducidad, ya que en caso de consumir un alimento que ha expirado, nos exponemos a una potencial intoxicación.
Ante riesgos de este tipo seguramente pensarás que todo lo que guardamos en la alacena es perecedero, sin embargo te equivocas, porque hay alimentos que no dejan de ser aptos para el consumo humano ni pierden propiedades ¿Sabias esto? Te damos los detalles a continuación.
¿Es posible que un alimento nunca caduque?
Si y prueba de ellos son los alimentos con fecha de consumo preferente. Estos pierden una parte de sus propiedades con el paso del tiempo, más no suponen un peligro microbiológico y por lo tanto no te enfermarás si los ingieres.
También existen los alimentos que nunca caducan y pueden durar años guardados sin que sufran algún tipo de descomposición, oxidación o sean atacados por microorganismos. La clave para que esto ocurra es una correcta conservación.
11 alimentos que no caducan
Azúcar
El endulzante universal es inmune al crecimiento bacteriano, habilidad que posee debido a que logra absorber la humedad de los alimentos. La clave para que este alimento dure por años es que esté guardado en un recipiente hermético totalmente alejado de la humedad.
Sal
Mientras el azúcar es un endulzante de alcance mundial, la sal es el conservante natural con el que se puede mantener intactos otros productos como la carne, pescados y hasta los encurtidos. También es inmune a la actividad bacteriana y para conservarla debe ser apartada de la humedad en un envase hermético.
Salsa de soja
Aunque con el paso de los años este alimento pierde su característico sabor y puede hasta variar su densidad, jamás caduca porque está compuesta por ingredientes sazonadores que evitan el crecimiento de hongos y bacterias. Para que nunca sea víctima del paso del tiempo, la salsa de soja debe almacenarse en un envase esterilizado y nunca debe exponerse a corrientes de aire, es decir, tiene que estar bien tapada.
Vinagre blanco
El vinagre es rico en ácido acético, un componente que evita la formación de bacterias y hongos. Su vida útil es muy larga y no solo se utiliza en la cocina y para limpiar alimentos, sino para limpiar y desinfectar todo tipo de superficies.
Miel
El fruto del néctar de las flores jamás caduca y conoce el significado de la frase “para siempre”. Este alimento carece de humedad y es altamente ácido. Su alto contenido de azúcar inhibe la proliferación de microbios. Respecto a su conservación, debe ser almacenada a temperatura ambiente.
Legumbres secas
La falta de humedad hace posible que duren eternamente y de hecho en tiempo de guerra o en excursiones de larga duración son el alimento más consumido. Lo malo de su larga duración es que con el pasar del tiempo se ponen duras y un poco ásperas; factor que obliga a que el tiempo de cocción sea largo.
Arroz blanco
No solo dura muchos años, también mantiene sus nutrientes por muchísimos años, así que si tienes que ir a un lugar alejado, considera el arroz como tu alimento de supervivencia. Estudios señalan que se mantiene intacto por más de 30 años, siempre que sea almacenado correctamente en un envase libre de oxígeno y a temperaturas inferiores a los 5 grados.
Ahora bien, el arroz integral no tiene la misma suerte y puede descomponerse más rápido por la presencia de aceites naturales en su salvado.
Bebidas alcohólicas
El ron, el vodka, el whisky, el coñac, el tequila o la ginebra, son bebidas alcohólicas que pueden guardarse por años y consumirse sin ningún problema. Ten en cuenta que esto solo es posible en bebidas con altos grados de alcohol.
Café
Este alimento dura de 2 a 20 años en su presentación molida y empaquetada. Nunca debe ser guardado en la nevera y tiene que permanecer aislado tanto de la luz como de la humedad.
Chocolate negro
Este delicioso alimento tiene que mantenerse en un lugar fresco para que su composición y sabor estén intactos. Recuerda que es un indispensable de la dieta gracias a su alto porcentaje de flavonoides.
Aceite de oliva, un alimento indispensable
Este alimento es el eje central de la dieta mediterránea y se recomienda que esté presente en las comidas diarias por su alto contenido antioxidantes y ácido oleico. Su duración es de 2 a 3 años y recuerda nunca dejar el envase en el que lo almacenas destapado.