Los pistachos son, acorde a varios estudios científicos, uno de los frutos secos que más beneficios para la salud aportan. Se suelen poner en las ensaladas, integrar en las salsas, servir como aperitivo… Por su sabor tan característico, son uno de los frutos secos más consumidos. ¿Quién no ha comprado alguna vez una bolsa de pistachos? En este artículo, aprenderás todo lo que necesitas saber acerca de los beneficios que te puede aportar el pistacho. Alucinarás con lo completo y saludable que es.
¿De dónde proviene el pistacho?
Este fruto seco proviene del pistachero, que es un pequeño árbol originario de la zona de Oriente Medio. Es habitual verlo en las montañas de países como Turquía, Pakistán, Grecia o Irán. De hecho, es Irán el principal productor de pistachos a nivel mundial. En España, ha aumentado su cultivo en los últimos años, sobre todo en la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha, que es donde la demanda ha crecido de manera exponencial. Estados Unidos y algunos países del norte de África también están entre los principales productores.
El árbol del pistacho crece con facilidad en cultivos bajo un clima semidesértico, con cambios de temperatura muy drásticos. Es capaz de soportar temperaturas extremas. Además, es un árbol de larga vida, pues es conocido sobre todo por su gran longevidad. Puede permanecer con vida hasta 300 años, aunque, en otros países como Irán o Turquía, existen registros de pistacheros que han llegado a vivir un milenio. Sin embargo, es un árbol de crecimiento lento, pues necesita entre 5 y 7 años para empezar a producir los primeros frutos. La espera, eso sí, vale mucho la pena.
Beneficios que aporta el pistacho a nuestra salud
Estos frutos secos tienen poca cantidad de grasa y altos niveles de fibra, vitaminas E y K, potasio… en comparación con el resto. Además, son una fuente de hidratos de carbono. Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, una ración de pistachos (que suele ser de unos 30 gramos) aporta el 37% de ingesta diaria recomendada de vitamina B6. No obstante, también hemos de tener en cuenta que es un alimento bastante calórico (160 kilocalorías por ración).
Una vez analizada su composición, veamos sus beneficios más reseñables, que son los siguientes:
- Ayudan a reducir el colesterol: las grasas monoinsaturadas que contienen los pistachos ayudan a bajar los niveles de colesterol LDL (el malo) en sangre. Esto está más que demostrado en numerosos estudios, publicados en revistas de prestigio como The Journal of Nutrition.
- Reducen el riesgo cardiovascular: según estudios científicos publicados en The American Journal of Clinical Nutrition, tomar dos porciones o raciones de pistachos al día reduce el riesgo cardiovascular.
- Ricos en antioxidantes: los pistachos contienen muchos antioxidantes que pueden ayudar a prevenir males como enfermedades cardiovasculares, degenerativas o el cáncer.
- Protege de la hipertensión arterial: según una investigación llevada a cabo por la Universidad Estatal de Pensilvania, en Estados Unidos, añadir 42,5 gramos de pistachos a una dieta equilibrada puede contribuir a reducir la hipertensión de forma natural.
- Equilibra los niveles de azúcar en sangre: varios estudios publicados en revistas de prestigio confirman que los pistachos ayudan a reducir el azúcar en el torrente sanguíneo si se consumen junto a alimentos con carbohidratos.
