Elaborada a la perfección por las incansables abejas gracias al rocío de miel y al néctar recolectado de miles de flores, la miel es ampliamente utilizada como endulzante y como sustituta del azúcar y es capaz de apoyar el metabolismo mientras lanza tu actividad muscular a nuevas fronteras, además te permite una gran facilidad para ser almacenada durante largos periodos de tiempo. Sus 82 gramos de azúcares inundan tu cuerpo con mucha energía y sus excelentes cantidades de magnesio y vitamina C (0.5 gramos) hacen de ella una candidata ideal para un efecto antioxidante y antiséptico.
Un verdadero regalo de la naturaleza repleto de beneficios desde todos los sentidos y capaz de proporcionar una excelente nutrición, su empleo efectivamente se pierde en la historia y es ampliamente utilizada como saborizante, edulcorante, medicamento o alimento. Está principalmente compuesta por carbohidratos monosacáridos (fructosa y glucosa) y algunos disacáridos y muchas enzimas benéficas para nuestra salud y alimentación, además contiene vitaminas del complejo B, antioxidantes y minerales necesarios para afianzar una estupenda alimentación y nutrición.
La miel como un superalimento y algo más
Con un perfecto origen natural y con una dulce sabor la miel es la protagonista que nos regalan las abejas del género “apis”, es idealmente producida a partir del néctar de las flores y de muchas secreciones de las partes vidas de algunas plantas. Estas sustancias vegetales son mezcladas con sustancias propias de las abejas y la mezcla es almacenada en su colmena para luego de un periodo de maduración lograr convertirse en la preciada miel que todos conocemos.
Su empleo es ampliamente conocido en el mundo culinario y gastronómico, la pastelería es una de las ramas donde mayores aplicaciones mantiene gracias a su poderoso poder endulzante y saborizante y a lograr una perfecta emulsión con otros ingredientes propios de los postres. Además en la gastronomía de la comida salada su uso también es marcado, es común emplearla en guisos y en aderezos para las ensaladas así como acompañar a quesos, frutas y yogures sin olvidar su empleo como el perfecto edulcorante para infusiones, tés y muchas otras bebidas.
También es posible emplearla para cuestiones más estéticas, en cosmética es muy conocida así como en medicina y por supuesto en gastronomía como un superalimento altamente nutritivo, ya Hipócrates considerado como el padre de la medicina logra un uso bastante polifacético de la miel logrando aplicarla para curar diversas afecciones de la piel (heridas y quemaduras) por lo que su uso y consumo culinario se remonta a más de 10.000 años antes de Cristo.
Las increíbles propiedades que te ofrece el consumo de la miel
Aunque sus ingredientes más prominentes varían en dependencia del tipo de flor empleada por las abejas para su elaboración, la miel al menos contiene unas 70 diversas sustancias en su constitución: desde azúcares, ácidos orgánicos destacando (el cítrico, el fosfórico, el láctico), vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales además de una inmensa cantidad de enzimas. La lista sería interminable dada la creciente complejidad de su producción y de allí parte su gran abanico de opciones de uso (medicinal, alimenticia, nutricional y curativa).
Razones más que suficientes para que el empleo de la miel pueda resultar positivo en situaciones tan diversas como mejorar la calidad del sueño, reducir el estreñimiento o ayudar a mantener una piel sana. Pero entremos en detalles y os dejo seguidamente con los grandes beneficios aportados por la miel para la salud del ser humano.
- Un pronunciado efecto antiinflamatorio: El consumo de miel debido a sus nanopartículas permite un beneficio antiinflamatorio, esta bioquímica es altamente influyente en lograr un empleo de la miel en otros campos medicinales y contribuir a minimizar los efectos de muchas enfermedades logrando la activación de un complejo enzimático con cualidades antiinflamatorias claves.
- Una alternativa al uso de fármacos: Estudios avalados por la Universidad de Oxford y publicados en BMJ Evidence-Based Medicine concluyen la gran efectividad de la miel como una poderosa alternativa válida al uso de fármacos. Sus pocos y casi nulos efectos secundarios y su gran efectividad para combatir las gripes y la tos hacen de ella una opción mucho más efectiva que los acostumbrados fármacos.
- Saludable para potenciar otros alimentos: Combinada con limón es perfecta para combatir los resfriados, con cereales como la avena es perfecta para una gran nutrición y en tés es ideal para combatir los problemas digestivos.
La miel y sus grandes efectos terapéuticos según su tipo
La calidad y los efectos terapéuticos variarán en dependencia del tipo de flor sobre la cual se elabora la miel, la Fundación Española del Corazón (FEC) ha logrado realizar un listado con los beneficios derivados de cada tipo de miel, veamos lo que puede ofrecerte cada una de ellas.
- De tomillo: Digestiva y antiséptica.
- De encina: para tratar bronquitis y asma.
- De brezo: Favorable para las anemias gracias a su contenido en hierro.
- De romero: Con cualidades expectorantes, tonificantes y hepáticas.
- De azahar: Ideal para conciliar el sueño y como sedante.
- De espliego: Un poderoso sedante y expectorante, ideal para la tos y la laringitis.
- De eucalipto: Inmejorable para las gripes y catarros.
En líneas generales la miel es una sustancia viscosa sumamente dulce y con una textura muy agradable al paladar, rica fuente de energía y que te ofrece incontables nutrientes, su empleo va desde el correcto y sano edulcorante hasta destacadas y muy versátiles propiedades medicinales y terapéuticas. Aunque cuenta con insuperables propiedades es importante no abusar de ella y limitar su ingesta a los niños menores de 1 año.
Un consumo adecuado de la miel inundará tu organismo de sustancias naturales capaces de hacer frente a muchas enfermedades y obtendrás energía limpia y segura mientras empleas un alimento natural y repleto de beneficios increíbles para un gran número de situaciones y de dolencias específicas. En fin, aumenta tu consumo de miel y comienza a ver la vida desde un punto de vista mucho más saludable mientras ganas los beneficios y propiedades de este superalimento.