El consumo de verduras y hortalizas es esencial si queremos tener una dieta equilibrada que nos permita aportar a nuestro organismo todos los nutrientes que son necesarios para el buen funcionamiento del mismo. Aunque no debemos pasar por alto la incorporación de otros grupos de alimentos como pueden ser las proteínas, los hidratos de carbono o las frutas.
Sin embargo, en ocasiones no queda muy clara cual es la diferencia entre algunos de los alimentos más recomendados para incluir dentro de nuestra alimentación, algo que queda especialmente patente en el caso de las verduras y las hortalizas. Siendo el término de verduras el más utilizado por todo el mundo para referirse a productos como los guisantes, las zanahorias, habas, tomates, etc..
Pero ¿sabes cuál es la diferencia entre las verduras y las hortalizas? Probablemente no lo tengas muy claro pero no te preocupes porque, si no tienes claro en que se diferencian ambas, te lo vamos a explicar de manera muy sencilla a continuación.
Esta es la diferencia real entre verduras y hortalizas
Para poder entender la distinción entre ambos grupos de alimentos es importante acudir a su definición como tal y en este sentido, debemos decir que las hortalizas son todos aquellos alimentos que han sido cultivados en algún huerto y tienen como objetivo la alimentación de personas y/o animales. De esta forma, todos los alimentos que provienen de la agricultura y no son frutas se incluirían dentro de las hortalizas.
Con respecto a las verduras, aunque están más que demostrados sus beneficios, lo cierto es que muchas veces se confunden a nivel de terminología. Y es que, aunque utilizamos este término para referirnos a muchos productos como zanahorias, nabos o judías verdes, lo cierto es que la palabra verdura solamente se refiere a la parte verde de las hortalizas. Es decir, en resumen podríamos decir que las hortalizas abordan un término mucho más genérico dentro del cual se engloba la palabra verduras aunque se incluyen también otros grupos de alimentos como las raíces, los bulbos o las semillas.
No obstante, esto no implica que no debamos hacer otras distinciones al respecto ya que existen algunos grupos de alimentos que a pesar de parecer hortalizas pertenecen al ámbito de las legumbres, como es el caso de los guisantes.
En definitiva, todo esto demuestra la importancia de conocer bien los distintos grupos de alimentos que existen ya que es la base para poder crear una dieta equilibrada que nos permita mantener las enfermedades alejadas y hacer que nuestro organismo funcione de una manera más efectiva.
¿Por qué son necesarias las hortalizas para la salud?
Cómo acabas de ver, las hortalizas conforman un grupo muy grande de alimentos entre los que se engloban no solamente las verduras sino también tubérculos, raíces, etc…
Este tipo de alimentos son esenciales para una correcta salud ya que nos aportan muchos nutrientes, vitaminas y minerales que son esenciales para el buen funcionamiento del mismo y, sin los cuáles, sería más probable que tuviesemos ciertas enfermedades. De ahí la importancia de incluir estos alimentos dentro de nuestro menú diario de comidas.
Ahora que ya sabes la diferencia entre verduras y hortalizas esperamos que te resulte más sencillo identificarlas, pero además recuerda que es importante que incluyas entre 3 y 5 raciones de este producto al día para tener una buena salud.