Si hay un producto típico de la gastronomía española es, sin lugar a dudas, el jamón serrano. Forma parte de multitud de recetas, y en si mismo es uno de los mejores aperitivos para comer con un poco de pan a cualquier hora del día. Esto hace que muchas personas se pregunten… ¿Es sano el jamón serrano? ¿Qué debería saber sobre él si me encanta consumirlo?
En primer lugar, es importante aclarar que el jamón serrano es un concepto general para definir el jamón de cerdo, aunque hay miles de tipos y también de precios. Mucha gente no sabe que el nombre le viene por la costumbre que existe de curar los jamones en zonas altas de la sierra, donde las bajas temperaturas ayudan a proceso de curación.
Pero en cualquier caso, sea cual sea el origen del jamón serrano y los diferentes tipos que existen, te vamos a contar algunas curiosidades sobre este producto alimenticio para que, si te gusta, sepas bien qué es lo que estás comiendo.
Algunos datos interesantes sobre el jamón serrano
Durante mucho tiempo el jamón serrano se asociaba a las comidas de celebración, a momentos especiales donde uno no piensa específicamente en la salud, sino en el disfrute y el placer de comer cosas que nos gustan. No obstante, según los expertos el jamón serrano tiene varios elementos buenos para la salud y para una dieta sana y equilibrada, y por tanto comerlo más a menudo no es nada negativo.
En primer lugar el jamón serrano es una increíble fuente de proteinas, además de tener también vitaminas del grupo B y algunos minerales buenos para nuestro organismo como el zinc o el hierro. Y además, en el caso del jamón ibérico de bellota, debido precisamente a la alimentación de estos cerdos, también aporta una gran cantidad de ácido oléico, igual que el aceite de oliva, lo que ayuda a frenar la subida del colesterol.
A pesar de ello, se trata de un producto de carne procesada y por tanto también tiene sus desventajas. Esto no quiere decir que sea un alimento insano, ni mucho menos, pero que tampoco es aconsejable consumirlo en exceso, como por ejemplo todos los días. También su cantidad de sal es mala, especialmente para las personas que retienen muchos líquidos.
Recomendaciones para comprar jamón serrano
Es evidente que dentro de todo el jamón serrano que está a la venta a lo largo y ancho del planeta, también hay muchísimas diferencias en cuanto a la calidad. Y con las diferencias de calidad, van las diferencias de precio. En nuestro blog puedes leer más sobre cuáles son los supermercados que venden el jamón serrano de mayor calidad, cuáles son los precios y según qué criterios puedes dejarte guiar para comprarlo.
En general, podemos decirte que el jamón de etiqueta negra, es decir, el de mayor calidad y también precios más elevados, es el que se denomina jamón de bellota 100% ibérico, y después de ese podemos encontrar otros en los que no hay un 100% de ibérico porque hay mezclas de los progenitores del cerdo, y también otros que no son de bellota porque los cerdos han sido alimentados con una dieta más variada.
Pero, en definitiva, saber cómo comprar un jamón serrano de calidad puede ser difícil, y por eso queremos aportarte información valiosa para que logres hacerlo. Y también contarte por qué el jamón serrano es un producto que puede estar en tu dieta, incluso si estás intentando bajar de peso, pero siempre de una manera moderada.