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Home » ingredientes y alimentos » El poder de los alimentos alcalinos: aprende a preparar un pan saludable y delicioso en casa

El poder de los alimentos alcalinos: aprende a preparar un pan saludable y delicioso en casa

Esta sencilla receta de pan alcalino ha sido compartida por el genial Karlos Arguiñano.

por Romina Ruiz Arellano
26/02/2023 15:00
en ingredientes y alimentos
pan alcalino con bicarbonato

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El consumo de alimentos alcalinos son una de las mejores maneras de cuidar nuestra salud. Cocinar platos usando productos no conservados ni procesados ​​por la industria, es un buen comienzo para cuidar nuestro cuerpo. Si te alimentas con comidas como la que te enseñaremos a preparar a continuación, tu mente se volverá más aguda, dormirás mejor, digerirás más rápido y eficientemente y te sentirás más activo.

Los alimentos alcalinos contienen antioxidantes que protegen contra los radicales libres que pueden dañar las células. Así que preparar este pan alcalino a base de plantas y sin hornear, como te enseñaremos a continuación, será de gran beneficio. Lo mejor de todo es que el ingrediente que tendrás que usar para alcalinizar, seguramente esta lo tienes en tu cocina: bicarbonato de sodio.

¿Qué necesito para preparar pan alcalino?

Para cocinar 5 panes de pan necesitas preparar una masa con 300 g de harina de trigo, 200 ml de leche, 4 g de sal, 6 g de azúcar, 5 g de levadura de panadería y 30 g mantequilla. Para el baño que alcalinizará la receta necesitas, 400 ml de agua y 25 g de bicarbonato de sodio.

pan alcalino

¿Cómo se prepara este tipo de pan?

Realiza la mezcla para la harina en un recipiente que sea lo suficientemente grande para amasar cómodamente. Añade a la harina, la leche, la sal, el azúcar y levadura y mezcla bien, hasta lograr una masa homogénea. Ahora incluye la mantequilla y mezcla muy suavemente. Debes cubrir tu masa, dejarla reposando a temperatura ambiente por al menos 30 minutos.

Pasado el tiempo recomendado, amásala sobre la encimera por unos 4 minutos y déjala reposar a temperatura ambiente hasta que su volumen sea el doble. Esto demorará de 1 a 2 horas.

En este momento debes, cortar la masa en 5 trozos y darle forma redondeada hasta que se vean tensos. Acomódalos en una bandeja de horno y tapados, déjalos reposar a temperatura ambiente por otros 30 minutos aproximadamente.

Ahora debes calentar agua a 50 grados centígrados y disolver el bicarbonato de sodio. Sobre la encimera con un poco de harina, estíralo cada pieza de pan con ayuda de un rodillo y enrolla el rectángulo resultante formando un pan alargado.

Mete cada pieza de masa en el agua con bicarbonato y déjalos allí por 20 segundos. Vuelve a acomodar los panes sobre la bandeja y déjalos fermentar por otras 2 horas, bien tapados con un paño limpio. Antes de hornear, hazle algunos cortes en la parte superior. El proceso de cocción solo demorar unos 15 minutos a 200 grados.

Etiquetas: alimento
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