Buscar alternativas de alimentación saludable y sostenible parece ser cada vez un objetivo más común entre la población de cara a una mejor calidad de vida y un entorno más habitable.
Uno de los últimos alimentos llamados a convertirse en un habitual de la nutrición del mañana es la espirulina, un tipo de alga verdeazulada que se ha convertido en una de las principales opciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) para complementar una dieta saludable por sus beneficios para el organismo.
¿Qué es la espirulina?
La espirulina es un alga unicelular que crece en agua dulce y salada. Se caracteriza por su color verdeazulado y su forma en espiral, de ahí su nombre.
Es rica en proteínas, vitaminas, minerales y carotenoides, y se ha utilizado como fuente de nutrientes y como suplemento dietético durante siglos. En la actualidad, es muy habitual en la dieta de los astronautas en estaciones espaciales por su facilidad de conservación y aporte nutricional.
Propiedades nutritivas de la espirulina
La espirulina es un alimento muy nutritivo y saludable. Contiene una gran cantidad de proteínas de alta calidad, lo que la convierte en una excelente opción para los vegetarianos y veganos. El que ayude a poder limitar el consumo de animales es uno de los motivos por el que está considerado una alternativa de alimentación sostenible para el futuro.
Además de su aporte de proteínas, la espirulina es una rica fuente de vitaminas del complejo B, hierro, calcio, fósforo y zinc, entre otros nutrientes, por lo que ayuda a una amplia variedad de funciones esenciales del organismo entre los que destacan una mejora de la salud cardiovascular, refuerzo del sistema inmunológico, control del peso gracias a su poder saciedad, o la mejora el rendimiento físico.
El alimento de los astronautas que comeremos en el futuro
Tomar proteínas a diario es esencial en nuestra nutrición. En la actualidad, la mayoría de las proteínas que tomamos son de procedencia animal, como el huevo o la carne. Este tipo de producción lleva tiempo en entredicho debido a su efecto contaminante y un futuro sostenible pasa por la reducción de la alimentación con base animal. En cambio, la espirulina resulta una alternativa muy interesante, ya que solo necesita luz solar y, al tratarse de una planta, convierte el dióxido de carbono en oxígeno.
Según explica el portal Computer Hoy, la espirulina es el alimento vegetal con más proteínas del mercado, tanto que forma parte de la composición de las barritas con la que se alimentan los astronautas en su expediciones espaciales y, de hecho, será uno de los principales alimentos que lleguen a la Luna o a Marte.
Cómo consumir espirulina
La espirulina se puede consumir de diversas formas. Se encuentra en cápsulas, comprimidos y polvo, y se puede añadir a batidos, zumos y otros alimentos. Pero debemos tener en cuenta si vamos a integrarlo a nuestra dieta que es importante seguir las recomendaciones del fabricante y respetar la dosis diaria recomendada.
Se trata de un alimento muy nutritivo y saludable que puede aportar grandes beneficios al organismo. Su consumo está recomendado por la OMS y puede ser una excelente opción para complementar una dieta saludable y equilibrada.