Uno de los alimentos que normalmente tenemos en nuestra cocina es el vinagre, una bebida que proviene de la fermentación acética del alcohol y que es uno de los ingredientes principales junto al aceite para aliñar las verduras y vegetales en las ensaladas porque gusta su sabor agrio, de igual manera es muy requerido para realizar una gran variedad de recetas. También figura en varias salsas y aderezos como la mayonesa, kétchup, salsa de ajo, las salsas picantes, la mostaza preparada, entre otras.
El vinagre es un líquido que contiene una concentración que va del 5% al 8% de ácido acético en agua, resultado de la oxidación del alcohol, conseguido en bebidas fermentadas tales como la cerveza o a sidra. Debido a esto es extremadamente bajo que se proliferen en él bacterias o microorganismos. Por esta razon, el vinagre nunca caduca, gracias a su composición de ácido acético. De igual manera, para mantenerlo en óptimas condiciones, se tiene que conservar en un sitio fresco y seco, distanciado de los rayos solares.
Consejos para mantener el vinagre en perfectas condiciones
Como ya te hemos mencionado anteriormente, el vinagre no tiene fecha de vencimiento. No obstante, es de real importancia cerrar bien la tapa del envase, con el propósito de evitar que entren bacterias e inclusive insectos que puedan dañar su contenido.
Otro consejo que debes tener bien presente es que el vinagre tiene que estar situado en un sitio distanciado de la luz solar, para que se mantenga siempre en excelentes condiciones. Lo más recomendable es guardarlo en el anaquel o despensa. Pero si requieren de tenerlo más cerca, como en la mesa de la cocina, se puede verter en una botella de cristal oscura. Ya que el vinagre es sensible al calor, lo más adecuado es no almacenarlo cerca de una vitrocerámica o del radiador de la cocina. Se tiene que seleccionar un área lo más fresca posible, sin embargo, esta no puede ser la nevera.
Es totalmente normal que el vinagre se enturbie un poco con el pasar del tiempo, sin embargo, esto no implica que se haya dañado, por lo que no tenemos que preocuparnos por eso. El estado de enturbiamiento es causado por una fibra que se crea en el vinagre de manera natural. De ponerse en este estado y poder consumirlo mejor, lo que se tiene que ser es solo colarlo para erradicar el enturbiamiento y listo.
También queremos informarte que la fecha de vencimiento del vinagre se tiene que tomar de forma orientativa, por lo tanto esto indica que en el momento de su cumplimiento la calidad del producto va a comenzar a reducirse, pero de igual manera lo podemos consumir sin problemas inclusive por años después sin correr ningún tipo de amenaza contra tu bienestar.