Entre los postres de semana santa el mĆ”s popular es la torrija. Tan conocido en EspaƱa que muchos se han atrevido a crear recetas de torrijas Ćŗnicas y especiales. Sumarle diferentes sabores da como resultado un dulce capaz de hacerte perder el control. En esta oportunidad vamos a enseƱarte a preparar una variable con sabor cĆtrico, se trata de las torrijas a la naranja, con un rico flambeado de licor para el toque final perfecto.
El almĆbar de naranja es el que ofrece el dulzor a las torrijas que estamos presentado. Las torrijas a la naranja se pueden disfrutar en el momento que mejor te apetezca, no importa si ya ha pasado la temporada en que mĆ”s se consumen. Si bien, el postre tradicional se suele acompaƱar de frutas o cremas, tambiĆ©n se puede sacar provecho de la pulpa de cualquier fruta para recrear una versiĆ³n mĆ”s moderna o apetecible. Recuerda que en la cocina es vĆ”lida la creatividad del cocinero para dar mĆ”s personalidad al plato.
CĆ³mo hacer las torrijas a la naranja acompaƱada del flambeado
Las torrijas a la naranja es una de las preparaciones mĆ”s deliciosa para cualquier tarde o fin de semana de reuniĆ³n con amigos. Es un alimento nutritivo, gracias a la uniĆ³n de grandes ingredientes como naranja, leche y pan. Es un plato que se sirve, preferiblemente caliente para disfrutar al mĆ”ximo el flambeado con licor. TambiĆ©n tienes la opciĆ³n de servirla de manera simple, sobre todo para los mĆ”s pequeƱos de la casa. Esta es una receta fĆ”cil de hacer, solo debes contar con los utensilios para completar todos los pasos.
Ingredientes para las torrijas a la naranja
- 1 barra de pan especial para torrijas o del comĆŗn
- 1 litro de leche
- 120 gramos de azĆŗcar
- 1 rama de canela
- 2 naranjas
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- 100 gramos de mantequilla
- 100 mililitros de licor de naranja
Prepara las torrijas a la naranja de la siguiente manera
- Corta el pan en rebanadas de unos 2 centĆmetros.
- Lava las naranjas y dƩjalas secar bien. Luego retira la piel de una de ellas sin arrancar la parte blanca.
- Corta a la mitad, exprime las dos naranjas y pasa por un colador.
- Vierte la leche en una olla con 50 gramos de azĆŗcar, la canela y la piel de naranja. DĆ©jala hervir y luego retira del fuego para que se enfrĆe.
- Cuando la leche preparada estƩ templada ya estarƔ lista para usar. Remoja las rebanadas de pan con cuidado de no excederse.
- En un bol echa los huevos y revuelve. Luego debes pasar el pan por esta preparaciĆ³n.
- Calienta la sartĆ©n con aceite para freĆr las torrijas. Calcula dos minutos por cada lado. Luego dĆ©jalas escurrir para quitar el exceso de aceite.
- Funde la mantequilla en otro sartĆ©n con el resto del azĆŗcar. Agrega el zumo de la naranja y cocina por unos 5 minutos o hasta que espese.
- Para flambear las torrijas, colĆ³calas en una fuente. Vierte la salsa y deja reposar por un minuto. Mientras pasa el tiempo calienta el cointreau sin que llegue a hervir, luego echa el licor sobre la fuente, flambea y sirve.
Recomendaciones para mejores resultados de esta receta
El toque especial de esta receta lo tiene el almĆbar de naranja junto al licor. Pero para flambear las torrijas se recomienda tener cerca una tapa para cubrir la fuente, en caso de tener que cortar la llama de golpe. El licor lo puedes calentar en una olla o en el microondas. Recuerda que para lograr el flambeado deseado, las torrijas y la salsa tambiĆ©n deben estar calientes. Vierte el cointreau sobre las rebanadas puestas en la fuente.
Te puedes ayudar con una cerilla larga o un soplete para prender fuego al licor. Obtienes el flambeado cuando el licor se haya evaporado. Para obtener un buen resultado puedes acompaƱar la leche con la canela y aƱadir un poco de extracto de vainilla a fin de aromatizar mƔs las torrijas. Asimismo, puedes acompaƱar las torrijas a la naranja con frutos secos para dar un toque crujiente.