Entre los postres de semana santa el más popular es la torrija. Tan conocido en España que muchos se han atrevido a crear recetas de torrijas únicas y especiales. Sumarle diferentes sabores da como resultado un dulce capaz de hacerte perder el control. En esta oportunidad vamos a enseñarte a preparar una variable con sabor cítrico, se trata de las torrijas a la naranja, con un rico flambeado de licor para el toque final perfecto.
El almíbar de naranja es el que ofrece el dulzor a las torrijas que estamos presentado. Las torrijas a la naranja se pueden disfrutar en el momento que mejor te apetezca, no importa si ya ha pasado la temporada en que más se consumen. Si bien, el postre tradicional se suele acompañar de frutas o cremas, también se puede sacar provecho de la pulpa de cualquier fruta para recrear una versión más moderna o apetecible. Recuerda que en la cocina es válida la creatividad del cocinero para dar más personalidad al plato.
Cómo hacer las torrijas a la naranja acompañada del flambeado
Las torrijas a la naranja es una de las preparaciones más deliciosa para cualquier tarde o fin de semana de reunión con amigos. Es un alimento nutritivo, gracias a la unión de grandes ingredientes como naranja, leche y pan. Es un plato que se sirve, preferiblemente caliente para disfrutar al máximo el flambeado con licor. También tienes la opción de servirla de manera simple, sobre todo para los más pequeños de la casa. Esta es una receta fácil de hacer, solo debes contar con los utensilios para completar todos los pasos.
Ingredientes para las torrijas a la naranja
- 1 barra de pan especial para torrijas o del común
- 1 litro de leche
- 120 gramos de azúcar
- 1 rama de canela
- 2 naranjas
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- 100 gramos de mantequilla
- 100 mililitros de licor de naranja
Prepara las torrijas a la naranja de la siguiente manera
- Corta el pan en rebanadas de unos 2 centímetros.
- Lava las naranjas y déjalas secar bien. Luego retira la piel de una de ellas sin arrancar la parte blanca.
- Corta a la mitad, exprime las dos naranjas y pasa por un colador.
- Vierte la leche en una olla con 50 gramos de azúcar, la canela y la piel de naranja. Déjala hervir y luego retira del fuego para que se enfríe.
- Cuando la leche preparada esté templada ya estará lista para usar. Remoja las rebanadas de pan con cuidado de no excederse.
- En un bol echa los huevos y revuelve. Luego debes pasar el pan por esta preparación.
- Calienta la sartén con aceite para freír las torrijas. Calcula dos minutos por cada lado. Luego déjalas escurrir para quitar el exceso de aceite.
- Funde la mantequilla en otro sartén con el resto del azúcar. Agrega el zumo de la naranja y cocina por unos 5 minutos o hasta que espese.
- Para flambear las torrijas, colócalas en una fuente. Vierte la salsa y deja reposar por un minuto. Mientras pasa el tiempo calienta el cointreau sin que llegue a hervir, luego echa el licor sobre la fuente, flambea y sirve.
Recomendaciones para mejores resultados de esta receta
El toque especial de esta receta lo tiene el almíbar de naranja junto al licor. Pero para flambear las torrijas se recomienda tener cerca una tapa para cubrir la fuente, en caso de tener que cortar la llama de golpe. El licor lo puedes calentar en una olla o en el microondas. Recuerda que para lograr el flambeado deseado, las torrijas y la salsa también deben estar calientes. Vierte el cointreau sobre las rebanadas puestas en la fuente.
Te puedes ayudar con una cerilla larga o un soplete para prender fuego al licor. Obtienes el flambeado cuando el licor se haya evaporado. Para obtener un buen resultado puedes acompañar la leche con la canela y añadir un poco de extracto de vainilla a fin de aromatizar más las torrijas. Asimismo, puedes acompañar las torrijas a la naranja con frutos secos para dar un toque crujiente.
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