¡Hola amig@ cociner@! Este fin de semana vengo con una receta de lomo. Tenía muchas ganas de poner este post porque es una carne muy versátil, es una de las partes del cerdo que menos grasa tiene junto con el solomillo y es rica en proteínas y vitamina B.
Aunque necesite bastante tiempo en el horno, no te preocupes, porque su elaboración es lo más fácil del mundo y cuando hayas terminado y veas lo jugoso que está con su salsa tan estupenda me darás la razón. Le puedes poner de guarnición unas patatitas echando parte de la salsa del asado, aquí te dejo unas recetas de acompañamientos que le vienen de maravilla: patatas fritas sin aceite, arroz blanco, patatas chip y unas ricas ensaladas.
Además, es muy buena idea hacer esta receta para conservarla en el frigorífico y prepararte un bocata o un sandwich en cualquier momento. Así que te recomiendo que sigas esta receta ya que seguro triunfarás.
¿List@ para aprender cómo se hace lomo de cerdo al horno? Pues… ¡vamos a por la receta!
Videoreceta paso a paso
Ingredientes para hacer lomo de cerdo
- 1 kg de lomo de cerdo
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de eneldo
- 3 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
Paso a paso de esta receta:
Lo primero es lavar y secar con un papel de cocina el lomo, lo colocas en la fuente de horno donde lo vayas a asar y lo salpimientas.
Ahora pelas, machacas los ajos en un mortero y añades la mitad del vino y del aceite y lo remueves bien.
También tienes que una jeringuilla con el majado y lo vas inyectando por toda la pieza de carne. Riégala con el resto del vino y del aceite.
Seguidamente cubres toda la carne con el majado y añades las hierbas aromáticas. Embadurnas toda la carne para que coja sabor. Finalmente tienes que tapar con film la bandeja y dejar marinar toda la noche dentro del frigorífico. Pasadas unas horas le das la vuelta para que se impregne por el otro lado.
Preparación final
Al día siguiente sácalo media hora antes para que pierda el frío de la nevera.
Mientras pierde el frío, precalientas el horno a 180º C. Horneas durante 1 hora y media, cada 30 minutos le das la vuelta y además lo riegas con la salsa.
En los últimos 30 minutos subes la temperatura a 200º C para que el lomo se termine de hacer bien y adquiera ese tono dorado tan bonito. Si te apetece puedes poner en otra bandeja unas patatas cortadas en rodajas o panaderas y las riegas con la propia salsa del lomo.
Mis trucos y consejos
- Tienes que sacar el lomo un poco antes del frigorífico para quitarle el frío y se ase por igual.
- Cocínalo bien por dentro sin que se queme.
- Cuando lo vayas a servir lo puedes bañar en su propia salsa.
Ya está listo tu Lomo de cerdo al horno de lujo!!!
Nota: el precio es orientativo, todo depende del lugar al que vayas a comprar. Espero que te haya gustado este plato y lo preparares. Hasta el próximo post.